☆、第五十九章 荷香芝麻鸡翅 豆汤净(3 / 3)

自己制作，鸡翅更加的不用说了，绝对保证食材新鲜的同时，能够让食材的香味最大的发挥出来，这道鸡翅采用的主要是烤，将鸡翅裹在荷叶里面烤能够让鸡翅充分的吸收荷叶里面的清香味，在加入了秘制的酱料，所以这道荷香芝麻鸡翅客人绝对会喜欢的，请慢用。”徐生说完就接着给袁忠布菜。

    袁忠是第一次见到如此讲究的摆盘，自己都快要舍不得吃了，以前也不是没有见道过如此精致的摆盘，可是都不能和面前的这个相比，因为人家就连盘子似乎都是用心的选用过的。

    在说里面的那几只精致逼真的小鸟还真的有种想珍藏起来的冲动呢。

    不用袁忠看着盘中那金黄有人的鸡翅早就按捺不住自己口中分泌的口水了。

    鸡翅入口即画，酥软入味，就连骨头似乎都可以吞掉，一只一只的鸡翅一共九只都被袁忠吃完了，还很是满足的拍拍自己的肚子，不过心里面就更加期待接下来的菜了。

    凌婉接下来要做的菜是豆汤净菜，选用上好的白豌豆、内菜心和高汤。

    豌豆提前洗净，加水泡八个小时，不过可以用开水加热这样能够更加的方便，中间换水两次。

    取砂锅，放入泡好的豌豆，加纯净水没过豆子一厘米，煮至半个小时。

    半个小时后，将上层浮起的豆皮憋清，下层煮至酥软的豆子捞出来沥水待用。

    取炒锅，倒入菜籽油，中火炒香沥干水的豆子，边炒边轻轻的把豆子按碎。

    炒到香气散发的时候，加入大鼓高汤，煮开转小火煨一会儿，最后放入盐调味。

    取小锅烧开水，放入嫩菜心焯水至断生，捞出来之后放在豆汤中煮三十秒到一分钟。

    取一个中间凹下去四面平着的汤盘盛盘即可。

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    家里停水了不开心