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异世厨娘

☆、第六十章 简虾 炸牛奶(1 / 3)

    最后一道菜很是简单,虾要是新鲜的活下,死去的虾肉质很是不好,虾洗干净剪去须挑掉虾线,接着洗干净之后抹干。

    将胡椒粉碾碎,烧热锅不下油,小火将呼叫爆香,然后将虾倒进去,大火爆炒一会儿,加入一刀两汤匙的热水,盖上锅调小火焗两分钟。

    开盖后大火爆炒至虾身干,用盐等调味品炒匀即可。

    一个个红彤彤的虾仁躺在荷风盘子里面别有一番风味。

    菜做好了,最后的炸牛奶说难不难说简单也不简单。

    取不粘锅,将牛奶、高汤、玉米粉、糖放入锅内调匀,置于火中,用木勺不停的搅拌至糊状,调小火,边搅边煮到有小气泡喷出,再煮五分钟至全熟。

    因为这里没有椰子所以用高汤代替,高汤做出来的是咸味更加的别具一格。

    锅子离火稍凉,加入三个蛋白,用搅蛋器打匀。

    拿出一个直径大约二十到二十五厘米的盘子,将奶糊倒上抹平,盖上盖子放在冰窖里面。

    冻好的牛奶软糕。切成长条备用。

    将脆浆所有的食材放进大碗内,充分的调匀。

    炸锅放油,烧制大约一百九度,将奶糕在脆浆内一滚,放进油锅,炸至金黄色,拿出吸掉多余的油。

    色泽金黄,充满着弄弄的奶香,牛奶最好是新鲜的全脂牛奶。

    摆好盘之后就可以上菜了。

    袁忠正享受完自己的四道菜,喝了口茶想着点心什么时候能够上来,正想着徐生就端来了最后一道甜点。

    “客人你的点心,炸牛奶。”

    袁忠看着这道从来没见过没听过跟家没有吃过的炸牛奶,好奇的尝了一口,就是这一口简直就不能停下来,浓浓的奶香加上不知名的咸味,组合在一起很美妙,外面酥脆里面鲜嫩,怎一个绝字了得。

    袁忠吃着美味的食物,凌婉把接下来的事情就交给了凌晓处理,这段时间凌晓的本事也慢慢的显现,山庄的人包括素食斋的人无一不是心服口服。

    再说到凌霄,不知道是不是上帝关上一扇窗户就会打开一扇门,凌霄在管理的方面展现出了非常高的天赋,管理账务也是得心应手,现在已经接着开始管理山庄的大小事务了,为凌婉这个甩手掌柜减轻了很多的负担。

    凌一呢,每天就是周家和山庄这边两不误,小小年纪就已经得到了多方的夸赞,手艺也是了得,
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