第185章 酿春(3 / 5)

    有想法的厨师选了个空着的灶台就上手了。

    蔡文英问许秧：“要不要试试？”

    “鸭蛋我做的不多，暂时没什么好想法。”许秧摇头。

    “我想到一道菜，打算试试去，你一会过来瞅瞅。”

    许秧往自己的盘子夹了一个咸口味的蛋挞，发现味道意外的不错。

    于承禹端着盘子走过来，“这么多菜，你有推荐的吗？”

    许秧看着他干干净净的盘子，疑惑地问：“你现在才过来吃？”

    “嗯，刚才紧急去处理了点工作上的事。”于承禹看着许秧盘里剩下的半个蛋挞，“这个好吃？”

    “还不错，你可以试试。”许秧又指着一个夹子图案为洋葱的盘子说，“那道泡椒牛肉也可以，很。”

    “你慢慢吃我，我去看蔡老师做菜。”

    蔡文英刚剁好瘦肉，这时候正在切马蹄，剁成米粒大小的颗粒。

    剁好的马蹄倒入瘦肉中，再撒上切碎的葱花，加上调味料、淀粉、水等拌匀，并搅到快要上劲的状态。

    “蔡老师准备做什么菜？”

    “做一道客家菜，酿春。”蔡文英说着，拿出一篮子的鸭蛋，先过滤掉些许蛋清，再倒到碗里。

    许秧有些好奇，客家菜她吃的不多，没怎么研究过，最熟悉的应该就是酿豆腐了。

    蔡文英给许秧示范了一下，一手汤匙一手长竹签，找到蛋黄上的白点，用竹签把调味好的肉馅塞进去。

    蔡文英的速度很快，两汤匙的肉馅就被塞入了蛋黄中，而那蛋黄竟然没有被撑破。

    “很好玩的样子。”许秧接过竹签和汤匙，发现这个并不难。

    她开始这个菜的味道了。

    于承禹把盘子里的蛋挞吃完，味道确实还行，蛋挞皮微微的甜，上面有超过的香菇肉末，甜咸口的味道，不爱这一口的人就不容易接受。

    “这个菜我吃过。”于承禹想了想说，“肉馅里里头加了香菇和虾米，配着枸杞叶汤吃。”

    蔡文英笑着说：“这确实是个常见的吃法，它这个馅，也不一定用猪肉，鸡肉、牛肉、虾肉这些都行。”

    “等水煮定型之后，吃法更多，味道更丰富。”

    许秧想了想说：“这么说来，这酿春跟那蛋饺类似了。”

    “可以这么理解。”蔡文
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