第90章(8 / 12)

专心处理食材。

    虽然他的性格不够成熟，但就手艺而言却相当不错，否则也不会被家族指定为主厨。不到四个小时，他便领先其他队做完了两道菜。将菜品端到评委面前，御村凛深深鞠了一躬。

    他今天准备的菜式是改良的鹅肝寿喜烧，以及寿司拼盘。

    早在两个月前，他的家族便与主办方沟通过，指定了特别食材。寿喜烧用日本特有的橄榄牛肉做成，是今早特地空运过来的，非常新鲜。这种专吃压榨橄榄渣长大的牛类口感绝佳，脂肪细密匀净、色如雪花的部位更是入口即化，香腻无比。

    洁白的浅口瓷盘中，雪花牛肉片码成扇形，衬着嫩绿细葱尖与淡黄鲜姜丝，旁边放了一粒新敲碎的鹌鹑蛋，以及煎得外脆里嫩的鹅肝。

    御村凛将托盘里特制的酱色寿烧喜汁浇在牛肉上，一股甜甜的暖香顿时弥漫开来。原本被黄油锁住的热气顿时翻涌出大片大片的泡沫，吞没了盘中的食物。牛肉被烫得由红转白，细嫩肌理上的黑纹迅速显露出来。原本将流未流的鹌鹑蛋也变成鲜润的玉白色，嫩黄的蛋心与同色姜丝相映成趣。

    随着他的动作，一旁负责拍照的工作人员快门不断，记录下了每一个步骤。

    五名评委不但本身有一手好厨艺，品尝过的料理更是不计其数，堪称饕餮级的美食家。见这份寿喜烧与传统先煎后炖的做法完全不一样，顿时来了兴趣，熟练地拿起筷子，依次品尝。

    厚度均匀的牛肉片被酱汁烫到五成熟，外表渗透了甜中带咸的浓郁汁液，内里却仍保留着牛肉的原味，入口消融，口感十分细腻。

    精选的鹅肝事先煎过，外表薄脆，带着着几分淡淡的焦香。内里却酥软无比，宛若浓汤，十分润口。

    像昨天一样，达尔西一边向选手提问，询问菜肴的特点，一边向观众介绍它的独到之处。听完他形象的解说，许多之前在展馆买了小吃的观众，忽然觉得自己手里的食物糙得难以下咽。

    尝过这份鹅肝寿喜烧，评委们都连连点头，其中两位还马上提笔写起了评价。

    偷眼瞥见烫金卡纸上的褒奖，御村凛心中大定，等待评委继续品评寿司拼盘。

    这份拼盘用了一只大盘子，里面有三只小盘，分别装盛着不同口味的寿司，佐以不同的配料。

    制作寿司的鱼类同样由距S市八百公里的日本空运而来。鱿鱼寿司雪白的圆弧上加了一小撮顶级beluga鱼子酱，入口
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