第6章(4 / 4)

    “好了，刘姐麻烦你帮我把这几份刀鱼端到蒸屉里面。”她叹了口气，说道。

    要是春天，用春笋片火腿还有鸡汤一块慢慢的煨，那味道才是真的“腴而不腻，鲜美称绝。”

    她这边刚弄好，吴师傅那就把她叫了过去。

    “这都煎好了，还应该怎么做？”

    吴师傅指着这些鱼腩说道，心里嘀咕着，陈白微这不也还是把鱼给煎了，刚还说大师傅煎鱼煎错了。

    殊不知陈白微这煎鱼的法子和大师傅那是天差地别的。

    大师傅是直接把鱼给煎枯了，又干又焦，骨头倒是脆了，但鱼肉的鲜美没了。她这么用花椒腌制，激发了鱼肉的鲜味，因为裹了一层玉米淀粉，哪怕是煎了，这鱼肉的柔嫩可都包裹在里面。

    她看了眼吴师傅煎出来的鱼，火候掌握得不够，但勉勉强强还算过得去。

    “麻烦吴师傅，接下用葱姜蒜爆香，然后正常炒法一般，将煎好的鱼腩还有腐竹一块翻炒，最后焖十分钟就可以了。”

    “我把要用的酱汁给您调好，您直接倒进去一块焖就行了。”

    陈白微边说边开始快速的调味，这会距离晚餐开饭已经只有半个小时了，还来得及。

    吴师傅也不含糊，既然是正常炒菜，那他在行啊！

    陈白微把一碗调好的酱料递给吴师傅，看着他倒进去。

    吴师傅本来还挺不在意的，但随着那碗酱料一倒进去，接触到热烫的锅底，刺啦一声，一股白烟升起伴随着一股奇异的香味，窜入吴师傅鼻尖。

    “这味道？”他惊疑不定的盯着锅。

    做了这么多年的菜，这么好闻令人口舌生津的香味，真的是从他手里做出来的吗？

    陈白微也闻到了，她满意的扬眉。

    腐竹是很难做出高级感的，但它毕竟是豆制品，自带豆制品的味道，而且它很吸汁，容易显得厚腻。所以她在调制的酱汁里，倒了一点白酒。味道既清雅，又能完美的剔除腐竹的厚腻。

    而且，鱼腩可是加了胡椒粉的，微微的辣感更是能冲淡厚腻之感。

    等到蒸屉那边的香味也渐渐蔓延过来，那是什么味道呢？

    如果非要形容的话，那是透鲜入骨的味道。

    陈白微眼神扫过大师傅不敢置信的脸，微微一笑。