第一百四十七章 开水白菜(1 / 3)

    赛场内，顾惜对自己受到的特别关注一无所知。

    她看着他们抽到的题目——开水白菜。

    听名字很简单，但实际上这道菜在前朝是宫廷御膳，而在如今也是大酒店高档筵席里的一味佳肴。其名虽说在开水，实际是是巧用清汤，关键就在吊汤。

    汤要味浓而色清，清如开水一般，成菜乍然一好像是开水中泡着几棵白菜心，一星油花都看不到，但吃在嘴里，却清香爽口。这其实是一款高级的清汤菜。

    顾惜看着纸条上的四个字，深感华美烹饪大赛的不简单。题目至简则难，开水白菜难就难再清汤样如水而味如浓汤，将高汤吊得没有一丝杂质，清澈如水，十分考验厨师的功力。

    不知真相的人恐怕不会想到，这样一道清香咸鲜为特色的菜是川菜。

    顾惜第一次吃到这道菜的时候，还是在程唯曦家的酒店。

    当时对这道菜感到很好奇，特意找到许多相关的信息。

    重生之后，她一年的练习当中，自然对各类汤的煮法都有学习训练，熬浓汤、吊清汤，她已经十分熟练。

    所以虽难，她却很有信息。

    另有十四支队伍与他们抽到一样的题目，其余十五支队伍的题目也是一道川菜——麻婆豆腐。

    都是川菜，口味却截然相反。

    一道清鲜，一道麻辣。

    对川菜厨子而言，今天算是撞上大运了。

    不过好的厨子不该局限于某一个地域的菜品。想要成为一代大师，不要求精通八大菜系，各地美食，但至少也该有所涉猎，而川菜在华夏应该算是最有名的地方菜之一，在场三十支队伍，没有哪一支队伍露出怯色，看样子对抽到的题目挺有把握。

    抽到相同的题目，便成了竞争对手，十五支里淘汰七支队伍，站在一边的时候，大家看对方的眼神都多了几分敌意。

    顾惜注意到，有几个比较年轻的看自己的目光尤其不善。

    她摸了摸自己的脸，她惹到他们了吗？或者是她看上去很厉害，让他们把她当成劲敌了？

    仔细一想，感觉两种可能都莫名其妙，应该不是她想的这样吧？

    “小惜，走了。”顾翔出声提醒道。

    顾惜点了点头，跟着顾翔郝大山往己队灶台走去。

    而方才那一幕也被摄像师捕捉到，并切换到直播中去。

    本章未完，点击下一页继续阅读