第11章 第 11 章(4 / 5)

市场。

    中学的时候，读到古龙书中的剑客铁传甲，穷途末路时，误入了一处菜市场。

    书中这样写道：

    抱着孩子的妇人、带着拐杖的老妪、满身油腻的厨子，各式各样的人提着菜篮在他身旁挤来挤去，和卖菜的村妇、卖肉的屠夫为了一文钱争得面红耳赤。鲜明而生动，他的心情突然明朗开来。

    伊凡就突然明白了这种心境，他的生活是充满绝望的，畸形的家庭构成，母亲的早逝、伊非的厌恶都让他感到绝望，而恰恰是菜市场的烟火让他萌生出一些对生活的好感来。

    到了菜市场，两人直奔卖调料的区域，伊凡知道炼火锅底料的调料，墨白垂手立在一边，由着他去挑拣、和老板讨价还价，还真有几分小掌柜的气度。

    挑到花椒的时候，墨白拉住伊凡，指了指旁边的另一种。

    “花椒籽应选沉重饱满的，底料煮沸以后会沉在锅底，而不是漂浮在锅面上，这样不影响食客食用。”

    见伊凡似是不明白，墨白笑着解释道。

    “哎！那就要这一种对吧？”老板眼明手快，立刻扯了塑料袋开始装花椒。

    店里站着个穿风衣的年轻女孩儿，短发，巴宝莉风衣配一条紧身牛仔裤，手里拎着LV经典款，不像是会出现在菜市场的装扮。

    听到刚才墨白说的话，朝他们这边看了一眼。

    买好调料，溜达到卖生鲜的档口，短发女孩儿还是不远不近地跟着。

    牛毛肚是重庆火锅里最经典的食材。

    重庆火锅起源于明末清初时，嘉陵江畔、朝天门码头的船工纤夫们将毛肚、黄喉等食材放入又咸又辣的卤汁中煮着吃而传开，故早期的重庆火锅也称毛肚火锅。

    伊凡看到一家档口的毛肚晶莹剔透，觉得漂亮，上去用手戳了戳。

    墨白拉住他，“发白和发亮的毛肚都是经过人工处理的，正常的毛肚不是这个颜色。”

    “选毛肚时要一看、二闻、三拉扯。”墨白接着说，“好的毛肚颜色自然，闻起来没有刺鼻的气味，用手轻轻拉扯是会有弹性的，而不是一扯就断。”

    伊凡点头，将墨白讲的话都记在心里。逛了一圈儿，就又搞忘了，一看、二闻、三什么来着？

    果然是好记性不如烂笔头，难怪墨白会随身带个小本本，想起什么就记在上面。

    伊凡暗下决心，我也
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