第1436章 油条烩丝瓜(3 / 3)

起来是别有一番风味。

    等着锅里的蒜香味被炒出来后，此时就可以加入丝瓜，因为丝瓜是焯过热水的，本身就快熟了，甚至是已经熟了，所以这里翻炒的时间不用太长，一两分钟既可。

    如果是家庭里做的话，大火炒半分钟到一分钟就足够，炒太久，丝瓜就太软了，吃起来口感就不怎么好了。

    除非是特别喜欢吃软糯口感的人，则可以多炒一会丝瓜，丝瓜被炒软后，是很软糯的。

    孟川这边吃的还行，他不想看到食材软到夹都夹不起来，所以炒了两分钟后，就放入油条翻炒。

    油条本身就是熟的，在加上刚才孟川干炒了五分钟，所以这次的翻炒时间依旧不用太长，刚加完油条后，就可以放盐巴调味。

    如果喜欢吃鲜一些的话，还可以放点鸡粉和蚝油，孟川这边喜欢吃鲜一点，所以也都放了。

    调味料放着三种既可，不用放太多，本身就属于清淡菜系的，放多了反而不美。

    最后一步，则是加入水淀粉勾芡，水淀粉是很能锁紧调味品的味道，即使放入的调味料不多，水淀粉也能把味道紧紧锁在食物里面。

    一营长看到孟川这么简单做好了一道油条烩丝瓜，也是鼓起了大拇指，特别是看到清新爽滑的丝瓜和软香微脆的油条，食欲顿时就涌了上来。

    “孟主任，那我先把菜端出去，这菜看起来可真诱人啊。”