第20章(4 / 4)

的馅儿包成大饺子的形状上锅蒸熟。

    蒸熟之后的艾叶米国鲜，香，糯，滑而不腻，软中兼韧，味道特别棒。

    还有各种口味的青团，青团最初是作为清明节的祭祀小吃，后来逐渐成了春游小点心。用艾草汁拌进糯米粉里做成呈碧绿色面胚，然后摘成小剂子捏成饼，中间包入馅料，捏拢收口后搓成圆团放入刷油的蒸屉中蒸熟。

    而青团可以包的馅料可就多了，咸口的由肉松，咸蛋黄，猪肉，牛肉，羊肉等等。甜口的有豆沙，红豆，莲蓉，芝麻，花生，抹茶，香芋等等，可以说是一天一个口味都能吃上大半个月。

    想到这里黎秋看着地上的艾叶眼睛都要放光了。别人可能凑不齐那么多做艾叶米果和青团的材料，可是她有啊。她唯一没囤的就是艾叶，现在地里长了那么多她都不缺了。

    她打算过几天清明的时候就做艾叶米果包青团，她要吃个饱。

    余红英也看到了地里长着的艾叶，她笑了笑：“是艾蒿啊，这个开水焯一下和糯米粉一块儿做成小饼子蒸熟沾上糖挺好吃的，可惜现在糖金贵。”而且现在也不允许祭祀，一般人家也不会做这么奢侈的东西来吃。

    她这么一说黎秋又想到艾叶和糯米还可以做成小小的饼子放锅上用糖水煎一下，以前她家保姆就做过这种也非常好吃，甜丝丝的。

    黎秋看着地里长着的艾叶：“余知青，队里清明不会做青团吗？”

    余红英又“害”了一声：“谁家舍得拿细粮和糖来做？顶多想要吃一口新鲜的就是摘了艾蒿焯了水和粗粮用盐拌一拌一块上锅蒸。”

    黎秋听着她的话若有所思的看着沿途地里的艾叶，决定下了工之后就来摘一些，然后请余红英帮忙炒菜。

    就为了好吃艾叶米果，她都得找个厨艺好的来炒馅料。