第134章 茶香鸡(1 / 5)

    许秧没想到自己会看直播测评看到十一点多， 不过许爸许妈怎么还没回来？

    她打电话过去，才知道订单突然多了，他们才刚把最后一单忙完， 收拾完再回来。

    许秧打了个哈欠，烧了一壶水放着，就先上楼睡觉。

    第二天一早，许秧就早早起来处理鸡肉，清除掉淋巴、细毛等， 就可以开始腌制了。

    茶叶用开水泡开， 然后拿冰块帮忙降温。

    用生抽、老抽、蚝油、米酒、盐、糖，还有姜片和葱结，六只鸡里里外外抓匀，稍作按摩， 先渍半个小时。

    然后过滤掉茶叶， 倒入茶水，稍微翻动一下， 继续浸泡半个小时，使鸡肉充分吸收茶香， 既能去腥还能提香。

    趁着这段时间，许秧用小火把八角、桂皮、陈皮等香料炒香，装入纱布袋封口。

    大电饭锅锅底放入姜片、葱结、香料包， 再放入腌好的鸡肉，同时倒入刚才浸泡鸡肉的卤汁， 然后按下煮饭键。

    因为要送人，所以许秧就没往锅底加入胡萝卜、玉米等蔬菜，要不然一起炖煮出来的蔬果也是非常美味的呢。

    因为煮的鸡多，中途许秧还开锅盖给翻了一遍， 顺便把香料包给挑了出来。

    等到电饭锅跳保温的时候，立刻把刚才浸泡过的茶叶放进锅中，盖上盖子焖上五到十分钟。

    之所以不放茶叶一起煮，主要煮久了，茶叶会发苦，刚才之所以把香料包挑出来，也是一样的道理。

    其实许秧香料放的少，还家了陈皮甘草，不取出来也没关系，不过为了保证味道，她就不嫌麻烦了。

    不过许秧打算做茶香脆皮鸡，卤过的鸡肉捞起沥干，放入油中炸至金黄，泡开的茶叶也用油稍微炸一下，再撒到鸡肉上就行了。

    脆皮茶香鸡相比没炸过的，味道多了一个层次。

    就是打包后，这脆皮的口感就要差上不少。

    许澈闻着香味来到厨房，看着盘子里的几只茶香鸡不断咽口水。

    “秧秧，能吃了吗？”

    “可以了，我们留两只自己吃，另外的你带过去给杜经理。”

    “不能多留一只吗？”许澈咽了口口水，等会多送给杜经理一包脆肠好了。

    “那行吧，我留一只茶香鸡给爸妈，我们三吃两只。”许秧同意了哥哥的要求。

    许
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