第123章 麻辣西红柿鸡(5 / 5)

煮粥吧，我等会把粿和糕煎了，配粥吃刚好。”

    刘莹把去骨的鸡腿肉放水里泡着，听到许秧这话，不由有些好奇：“糕还能煎？”

    “用不粘锅小火煎。煎得两面微黄，这时候糕会变得软而有韧劲，刚出锅的时候，表皮有点脆，还带着一股糖焦香味，很好吃。”

    “听起来很好吃的样子，以前我们都是用蒸的。”刘莹有些好奇了，这糕越蒸越湿，口感就越来越差。

    “其实不只糕，馒头、面包切片也能这样煎，味道很不错的。”

    “那我以后试试。”刘莹把切好的西红柿丁放进盘里，又把已经浸泡了一会的鸡腿肉拿出来冲洗干净，切块。

    切好的鸡肉放碗里腌制，加入姜片、少许生抽、蚝油、花椒粉抓匀。

    “嫂子，你先做，我洗菜。”

    “好。”

    刘莹取了个雪平锅，往里加油，先放鸡肉块煎得两片焦黄，等会煮的时候，鸡肉不会散，也不容易老。

    煎好的鸡肉捞出，放入准备好的蒜片、小米辣、花椒炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

    这时往锅里加入西红柿丁，不断翻炒至差不多融化，即可加入用蚝油、生抽、水粉等调的料汁。

    煮开后，即可倒入鸡肉，闷煮一会，锅中的汤汁变得浓稠，麻辣西红柿鸡肉就做好了，撒上葱花和香菜，红绿相称，竟也十分好看。

    鸡肉香而嫩，吸饱了酱汁，西红柿的酸香带着麻辣味，非常的下饭。

    许秧吃了一块鸡肉，朝刘莹点了点头：“嫂子，很好。”

    得到许秧的肯定，这让她很开心，对下厨愈发感兴趣了。

    作者有话要说： 煎了一盘糕，吃得很满足，嘿嘿！今天霜降，又冷了几分，大家注意保暖哦！