第二十五章(3 / 4)

，然后加自来水，反复冲洗。

    关馨把生姜洗好，再用小篮子洗党参、当归、红枣、枸杞、淮山，一个一个洗，洗得可认真了。湛含玉撇了一眼关馨，不得不说，漂亮的人做什么都赏心悦目，就算洗菜也是一样。

    关馨不会用菜刀，湛含玉也担心她切到手，所以手把手地教她。

    “你刚开始切，左手可以放远点，压住生姜不要让它跑掉就行了。拿着菜刀的手不要抖，对，不要从那么高的地方开始切，就腹部那个高度。慢慢地把菜刀放到生姜上，确定要切的位置，慢慢用力切下去。”

    “好了，菜刀切的地方往后挪。你要是怕切到手，左手就再往后挪一点。切得不好看是肯定的，新手都这样，没有时间积累切不好。而且你给宋青煲汤重要的是心意，他不会嫌弃你做的没有饭店好看的。毕竟饭店是饭店，没有什么爱心在里面。”

    “含玉，我怕，最后一点了，它会不会滚啊？”还有一块生姜没切，并不是很好切。但是不切直接放进去，就太大了。

    “你换个方向，横过来试试。”湛含玉说。

    “好了。”关馨把生姜切好，放在一边备用。湛含玉也早就把鸡清洗得当。

    “行了，等会儿水烧开了，你把母鸡放进去焯一下。”湛含玉教关馨怎么打开煤气灶，然后把锅里装满水，在锅里的水烧开的时候，指导关馨把母鸡放进去。

    “对，就是这样。看到那些浮沫没有？那个是我们不要的。关火，把鸡捞出来，小心烫。”

    关馨用大漏勺把母鸡捞出来放在一个干净的脸盆里，然后打开自来水清洗母鸡表面的浮沫：“含玉，这鸡好烫呀，而且胸膛这里好硬。这还是煮过的，没煮之前是不是特别划手啊？”

    湛含玉笑了笑：“对，所以刚才没让你碰。你细皮嫩肉的，等会儿被骨头划出血就不好了。”

    “含玉，为什么要冲掉浮沫啊？”关馨问。

    “因为我也不太清楚，好像肉煮熟了都会这样子，如果做菜的时候有这个会不好吃，大概是因为肉有肉腥味的原因。”湛含玉还真没想过为什么这个问题，她做菜全凭感觉，看上去好像应该冲掉，就不会留着。

    关馨也没有一定要究根到底的精神，随口问问，湛含玉答不出来也没追问。

    湛含玉把锅里的水都倒掉，然后在另外一个水槽把锅刷了一遍，让浮沫不会粘在锅上面，免得等会影响之后做菜的口感。
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