第125章 决赛（上）(10 / 15)

烹制前菜、热菜还有甜点的食材都拿出来了，像他这么做得选手有很多，程袖理解他们这样的做法——害怕好得食材被其他选手挑走，毕竟食材优劣程度是能影响到菜品的口感。

    程袖正在处理这些食材，虽然这次拿的食材有些多，除了之前说的那些食材还有香菜、冬瓜等存在感非常低的食材，因为在完成菜品后，可能都无法看到它们的存在，但是当菜品放入嘴中的那一刻，才能享受到这些‘小食材’带给人们的享受。

    冬瓜清洗完放入进蒸锅中，香菜去梗清洗后放到一旁，然后不能忘记熬汤之前需要的番茄。

    番茄是非常娇贵的食材，如果厨师无法掌握火候，它的味道会蒸发，甚至会发生变异，程袖最开始进入尚食宫把番茄煮坏，最后被惩罚把一锅的番茄都给吃光，那种腐烂的味道她永远都忘不掉。

    或许是从那个时候开始，她就养成了在熬汤时极为专注的习惯。

    番茄汤熬好之后味道非常的鲜美，食物本身就拥有的酸甜味道和用调料调出来得可不一样，程袖把番茄汤熬好以后放入低温冷藏室，尽快使它降温。

    之后冬瓜做出羹状，与鱿鱼丝搭配。鱿鱼丝被程袖做得很嫩，有点黏性，但没有破坏它的脆性，她感觉到自己掌控火候的能力可能要比以前更强了，鱿鱼丝的口感已经达到了极致，最重要呈现出来的效果与程袖理想中的一样。

    冬瓜会把鱿鱼丝包裹住，然后放入糖浆中炸酥，呈金黄色带着诱人的甜蜜味道时，就把它放入低温冷藏室中。

    最后的那一步，是处理鱼片。

    程袖不习惯食生鱼片，也不常去做，因为人不是从小就吃这种生的食物容易造成腹泻，在尚食宫中自然不能做出致人腹泻的食物。

    即便皇帝从未尝试过，也没有人知道他吃完生鱼片到底会不会腹泻。

    程袖决定煎鱼片，而且油也从鱼皮中提炼出来，最后放入香叶能提鲜去腥。

    煎锅中的香叶遇到高温就卷曲起来，变成干巴巴的绿色小点，程袖把它都扫到小碗里，鱼片煎炸完是金黄色但是还带了点淡粉色，非常得漂亮。

    鱼片最后也进入了冷藏室。

    冷藏室的温度不是很低，在赛台还有个冷冻室，那个温度才是最低的，因为程袖烹制食物快，也不想让食物制冷太快，这样会伤害到美食的味道，所以冷藏室的温度刚好。

    做好的食物逐个从冷藏室拿出来，程袖
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