第90章(1 / 12)

    随着范春鸣的介绍，屏幕上立即跳出来一张餐厅照片，装修简洁而复古，带着浓浓的和风味道。

    注意到墙体有浮雕的御村二字，萧可问道：“御村是他们的餐厅名字吗？”

    “对，也是他们的姓氏。”范春鸣介绍道，“这个家族从曾祖辈开始做寿司，上一代的长子三十五岁时参加博古斯比赛，获得总决赛季军，还在同年成为最年轻的三星米其林主厨。他开设的这家日料店生意十分火爆，需要提前三个月才能预约到位子。今年参赛的是他的两个儿子，长子御村空二十七岁，次子御村凛二十五岁，都是日料高手。”

    之前看参赛名单时，周孚也查找过御村家的相关资料，立即接道：“他们家对徒弟培养非常严格，至少有三分之二的学徒因为受不了苛刻的要求而离开。就连被寄以厚望、据说天赋最高的小儿子，几年前也曾因为压力太大，手艺一直在退步。不得不放下训练，到其他国家的日料店游历兼散心，过了足足一年多才调整过来。”

    说话间，周孚将范春鸣做好的PPT快速拉了一遍，末了停在精美的菜品照片上，总结道：“日料注重精致，摆盘和配菜本身就有西料的影子。御村家还一直不断改进，将两者结合得更加完美。再加上寿司多用鱼生，本身是一道特色的鱼类招牌料理，正好符合比赛要求，的确不容小窥。”

    按照博古斯比赛要求，在复赛和终赛上，选手们必须分别以鱼和肉为主料做出两道菜品。在呈现美味的同时，也要强调国家特色。

    而且，比赛既然由西方人发起，那配色造型之类的外在形式，自然不可避免地需要迎合对方的审美。这两点上，日料的确占了很大优势，无怪乎范春鸣把他们列到第一个来介绍。

    这些要点萧可早听周孚强调过，这次提前过来也是为了商量摆盘的问题。见周孚一脸凝重，他说道：“漂亮的卖相固然必不可少，但最重要的依然是味道。况且，日本文化受中国影响很深，做为起源者，我们应该对自己有信心。退一步说，只要尽力而为，哪怕最终结果不尽如人意，也不会有遗憾。”

    范春鸣立即附合道：“对，萧老板说得没错。”

    他知道周孚以高级餐厅总厨的身份来参加比赛，背负了一定压力，怕发挥不好惹人讪笑，甚至影响到工作，所以紧张得失了平常心。便意有所指地说道：“老周，萧老板本职是明星，而且刚拿了奖项，又是比赛的区域形象大使。全国不知有多少双眼睛在关注他的动向，他都还能
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