第9章 酱菜(3 / 4)

瓜面膜。

    就是这样，收完麦子后，季明珠的脸也是黑了一层，手上更是黑了两层。

    麦收过后，土地会闲置下来，因为如果连续播种，肥料又不足的话，土地容易贫瘠。

    土地是农民的根，长年和土地打交道的人更不会做杀鸡取卵的事。

    当然，养两个月，等秋收过后，这些地还是要种上萝卜白菜的，不种的话冬天可就没有菜吃了。

    今年的收成不错，大家高高兴兴的把麦子入仓，就盼着能赶紧到分粮的日子。

    麦收过后原本要继续给庄稼浇水，不过今年雨水充足，不用特地浇水，所以季明珠又有几天空闲。

    趁着得空，季明珠打算把吃不完的菜全部摘下来，做成各种酱菜。

    原本季明珠今年栽的菜并不算多，一种菜苗差不多才栽了二十来棵，但因为季明珠经常浇灵泉，又施了蚯蚓肥，使得菜像打了激素似的，蹭蹭蹭的长。

    吃不完的菜老了可惜，季明珠就一直把菜摘了放进农场里，反正农场的仓库是时间静止的，再放多久也不会坏，正好可以留着冬天吃或者卖。

    农场里的菜每种都有几十斤，这么多的菜肯定不能全部做完，季明珠就打算做点辣椒酱，腌黄瓜，还有酱豇豆。

    记忆之中季奶奶酱菜泡菜都做的很好，可以说是十里八村一绝，季明珠从八九岁时就跟着季奶奶学，到了现在，也只学到了季奶奶的八分手艺。

    做辣酱，最必不可少的就是油盐酱醋，生姜大蒜，至于像八角桂皮什么的，在现在实在不好买，所以季明珠也没准备，当然因为调料不足，所以辣酱做好后味道势必会差了几分。

    季奶奶做辣酱其实没啥秘方，她主要就是能根据食材的好坏，调配出最适当的调料比例。

    当然，做好辣酱还需要确定好时间，像什么时候要放辣椒，什么时候要放调料，搅拌需要多久，都要确定好，而在没有时钟的地方，要想做好就只能完全靠经验了。

    今年的辣椒特别辣，季明珠被辣的眼泪汪汪，花了半天时间，才把辣酱做好。

    做好的辣酱最好是放进坛子里，季家以前剩的坛子很多，所以季明珠也不用再去买了。

    把辣椒酱放进陶坛子，再放点灵泉水后密封，然后放到阴凉的地方待上一两个月，就可以吃了。

    做好辣椒酱后，季明珠又接着做酱豇豆。

   
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