第97章(4 / 4)

  对于她采用的内脏或者头部的肉，大家都有所不解：“为什么不用好肉呢？”

    家里养殖场的产出足够，好肉多得是，还不至于用这些腌臜的部位。

    阮绮玉在家也用内脏做过菜，不过很少有人会买这些内脏，因为无论清洗得多干净，它们还是有一股子难掩的味道，顾客又没有阮绮玉的手艺，自然只能选择好肉了。

    久而久之，阮家就不卖内脏了，头部足部的肉也是如此。

    阮绮玉想到地球上的时候，这些肉一经加工后，比好肉贵上两三倍还不止，笑了笑没说话，等卤出来就知道了。

    她把各种内脏放入卤汁里面卤煮，当然，好肉也放了不少。

    随着卤汁的翻滚，肉类中的血水也被逼出来来，飘成了浮沫。

    这生意是外婆的，她边撇去浮沫边跟她说一些注意事项：“这卤汁是不用换的，只要保存妥当就一直能用，这些浮沫必须撇掉，不然长此以往卤汁会变得腥臭无比。”

    “不同部位的肉，卤制的时间也不一样，到时您自己卤制几次就懂了。”

    “肉类不用担心，家里管够，到时我会定期给您发过来的。”

    “对了，这卤汁不单单可以卤肉，还可以卤海鲜，只是海鲜味道比较大，这样吧，我再熬一锅卤汁，专门拿来卤海鲜，就不用怕串味了。”

    听着外孙女温柔的叮嘱，外婆感动得不行：“小玉真是我乖孙。”

    阮绮玉抱了抱外婆，俏皮道：“这本就是我该做的，不过您可不要贪多，每天做一点就行了，可别逞强。”

    “行，听我乖孙女的。”外婆满脸笑容答应下来，为了小辈们，她也要好好保重身体。

    说话期间，部分肉已经卤好了。

    例如鸭肠，染上了好看的褐色，散发着浓郁的香味。

    热气腾腾，被阮绮玉斩成了小段，整齐地码在盘子里。

    “大家尝尝看。”