第18章(1 / 4)

    安宁因着弹幕一片和谐，所以丝毫不知观众内心的真实想法，再次感谢了一下众人的打赏后，她就将虚拟投影调小开始处理起食材来。

    干锅蛙肉虽然也需要腌制，但是腌制时间却比蛙肉面要少多了，倒出一大半蛙肉后，安宁将姜丝，胡椒与几滴柠檬汁加入其中搅拌均匀，等待腌制的过程中，她开始处理起配菜来。

    大葱切丝，尖椒切块，欧芹切成火柴长的小段，洋葱被切成半圆形长条，一切都弄好后，她洗了洗手将蛙肉抓出表面裹上一层薄薄的生粉。

    动手的同时她还不忘解说：“如果不裹生粉，在煸炒的途中肉质本身的水分会容易流失，那样口感就会变得有些柴，裹上后，会使蛙肉吃起来更加滑嫩。”

    取出家中的大炒锅并倒入些许油后，安宁将剥好的蒜、切好的葱丝以及刚刚剩余的姜丝扔进去炒香，接着从自己泼好的辣椒油里挖了三大勺辣椒放进锅中，放入其中后，麻辣味登时喷在她的鼻腔，虽然辣味十足，但却不似早晨炒麻辣烫底料时那么冲鼻。

    见味道已经全被炒出，安宁将蛙肉顺着锅边倒入了锅中，接着快速的用自己握着铲子的右手翻炒起来，在蛙肉被完全炒开后，她拿起一旁早已准备好的半碗水倒了进去。

    害怕观众不解，做完这步后她解释：“尽管这道菜叫干锅琉璃蛙，但咱们也不能真的让锅干着炒，如果那样的话，肉还没炒熟就全都糊锅了，所以加入适量的水还是很有必要的。”

    将火调成中火后，安宁拿起调料盒开始调味，由于她这次用了差不多十斤的蛙肉，所以她在其中加入了十勺盐，四勺糖，三勺酱油，以及两勺味精，翻炒均匀后，她将剩余的配菜全都倒入锅中，等待汤汁的收干。

    两分钟后，锅中剩余的汤汁已是不多，与此同时，空中飘出一丝异香，这香味将肉香与辣香混合在一起，让人仅仅闻着就觉得食指大动，拿起剩余的一半柠檬挤了些柠檬汁在锅中后，安宁开口道：“现在就可以出锅了”

    话一说完，她从一旁拿出一个玻璃碗，在其中盛入了半碗蛙肉后，她在中间位置撒上了一把葱丝，接着双手捧起了玻璃碗向前伸了伸。

    “这道干锅琉璃蛙完成了，整道菜从准备到结束，用时十五分钟，这道快手菜，大家快做起来吧”

    将碗放在案板上后，安宁用一只手伸向左上将虚拟屏幕重新调大，眼睛向荧幕中看去时，只见打赏弹幕与之前相比刷动的更快，感到好奇的她的目
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