第7章(3 / 4)

大师傅把蒸屉一股，那股包裹在蒸屉中酝酿良久已经鲜入骨髓的味道轰然炸开，整个后厨都笼罩在这股鲜香味当中。

    并且这鲜香味，还争先恐后的往外散去。

    哪怕蒸汽消散，这味道依然经久而存。

    这真的是一道鱼能做出来的味道吗？这是所有人心里想的。

    刀鱼贵重，七十年代的时候还算是盛产，但到了八十年代，因为捕捞过重，刀鱼数量骤减，已经很难吃到刀鱼了。

    更别提现在九十年代了，这会人工养殖还没起来，普通人家也吃不起刀鱼，所以认识刀鱼的人都不是很多。

    陈白微看到后厨的人这么处理刀鱼，就知道，他们大概率是不认识刀鱼的，不然也不会将鱼剁成小块。

    还好他们没把鱼鳞给刮了。

    要知道刀鱼的鱼鳞很薄，里面含有非常丰富的脂肪，这么一蒸，鳞片稍溶，油脂渗出，混合着她特意加了猪油调出来的清酱，与本就丰腴鲜嫩的鱼肉接触，将刀鱼的味道发挥到至鲜至美的地步。

    这确实不是吃刀鱼最好的季节，但过了季也有过季的吃法，葱姜猪油酒酿就是最能引出刀鱼鲜味的关键所在。

    大师傅瞪着这三大份刀鱼，这会蒸汽散开，细嫩的鱼肉上确实上确实没放什么，不过是火腿还有葱姜而已。

    清酱也是他看着调的，用的也是厨房里的调料，多的什么也没加。

    但味道为什么会鲜美成这样，蒸鱼他也是做过的，可从来蒸不出这么好的味道。

    他脸上的情绪忽明忽暗。

    “香是挺香的，还不知道这味道怎么样呢！”沈丽华站在几个婶子中间，看到大师傅下不来台的样子，赶紧说了一句。

    她也震惊味道居然会这么鲜香，但没准就只有这么个味，很可能不好吃啊！

    她们家蒸鱼的时候就是，闻着香，可吃到嘴里还是腥的。

    她口一开，旁边的几位婶子就笑她。

    “都香成这样了，那味道指定是好的。我现在这口水咽个不停，真想尝尝。”

    “这也太香了，咱们在食堂做这么多年，什么时候做出过这么香的菜啊？你说这话也不心虚，我看这味道指定不赖的。”

    沈丽华撇嘴，她看了眼站在一旁嘴角轻勾的陈白微，心中很不爽快。

    她这么一说，大师傅倒是眼睛一亮。

    
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