第 13 部分(1 / 6)

    等。过滤后的豆浆就要煮沸。

    乔氏生火，煮浆的时间要稍长一点。这样豆浆里的一些有害物质就会被破坏掉。

    煮好的豆浆拿起来放进水缸里，加入石膏粉，婉婉做了示范，然后让兰娘操作，拿着干净的木棒搅拌豆浆。

    “娘，温度比较好，小心一点会烫。累了换其他人弄哦！”看着娘亲弱不禁风的样子站在大水缸旁边搅拌，婉婉不放心的嘱咐道。

    直到浆液中出现芝麻粒大的颗粒时停止搅拌。加盖保温沉淀半个小时。

    “你们要注意温度，大约是煮浆出来后放置一盏茶时间，在加入石膏粉，在搅拌，石膏粉不要太多，一缸一把就可以了。”婉婉在旁边解说着。

    煮好的豆浆一百摄氏度，放置一盏茶的时间大学就是八九十摄氏度刚好。

    沉淀半个小时后就可以定型了。婉婉将凝固好的豆腐脑用布包裹放入木制的豆腐箱内，用小石头加以镇压。

    榨出多余的煮浆水，使豆腐脑密集的结合在一起，成为具有一定的含水量，弹性和韧性的豆腐。

    “记住哦，若压制豆腐的力气太大，豆腐会碎掉，太小成不了型。我用这根小木棒，一边连接着石头固定，另一端连接着可以移动的重物，都是用绳子系着。中间的那根绳子是支点。像这样。”

    婉婉拉了拉那个能移动着那个重物“移得近一点，石头的力就大一点，抵在木板上，越近，力越大。越远，力越小。木板下的豆腐都是受力平衡的。外公，你以后可以用这个来调节压定豆腐的力度，原理和街上我们买东西的秤一样。外公你试一下。”

    乔老让他们移动重物，亲自感受另一端石头的力度。

    夸赞婉婉很聪明。婉婉甜甜的笑了，今天大家都很配合自己的动作，所以动作很快。她也是想要让自己在古代过好一点，也让身边对她好的人过得好一点。

    而豆腐过一晚明天就可以吃到了。其实在场的每个人都很期待明天的到来，新的吃食，新的生活。

    34豆腐餐（一）

    新的一天，太阳刚升起，微微泛出柔弱美丽发黄的光芒，院子门口外的野草叶子上凝聚着昨晚的露水，在光的照射下发亮犹如一颗颗滚动的珍珠。万物都散发着新的希望与活力。

    婉婉还窝在被窝里。粉红色绣着牡丹的被子下微微露出一颗小小的脑袋，眼睛紧闭，嘴角微微俏皮，恬然又安静。

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