第10章 贡梨(4 / 5)

好了。

    桂花糖炖梨？

    这是极简单的做法了。

    雪梨写下这五个字托腮看了一会儿，又摇摇头：桂花还是会抢贡梨的味道。

    划掉，换成“川贝冰糖炖梨”。

    再看一会儿，笔下犹犹豫豫地，把“川贝”两个字也划掉了。

    好吧……冰糖炖梨，但会不会太简单了？！

    雪梨抱着“试试再说”的想法，寻了个空着的小膳间，取了几个普通的梨来试手。

    心知这道点心太简单，她就只好在做法上多下功夫。心中已回想了一路那日尚食女官做蟹酿橙的方法，将梨削净皮后深吸了一口气，从上端半寸处横切过去。

    这种梨和贡梨一样都是偏扁圆一些，一刀下去刚好是一截能当盖子用的部分。

    然后换窄些的刀竖着刺进去，划了个圈将核剜除，挖空的部分填进冰糖。

    盖上“盖子”，她将两枚梨子放进一只瓷碟里装着，搁进整锅，文火慢蒸。

    盯着锅发呆了半个时辰。

    觉得时间差不多了的时候，雪梨莫名有点紧张起来，略一思忖，跑出去寻了苏子娴进来，而后才熄了火，将里面的冰糖炖梨取出。

    两枚梨子皆已被炖透，看上去白嫩嫩的、软糯糯的，微稠的冰糖梨水漫了一盘子。二人各自拿起小匙，轻轻一触，尽软的梨肉就被挖下来。

    送入口中一尝，梨肉即融开，梨香和冰糖特有的甜味萦绕不散。

    用贡梨来做必定味道更好，至少现在细品还能尝出的小颗粒是没了。

    雪梨自觉很满意，却是有点烫，吸了吸冷气，问苏子娴：“怎么样？”

    “好吃！”苏子娴抬手在嘴边扇着热气，看看那被她们挖缺了角的梨子，又说，“但会不会不太方便？”

    方才她下手时梨子就差点倒了，因为雪梨恰从另一侧落了匙才又“扶”了回去。

    她这么一说，雪梨也想到了这个。

    不方便归不方便，还是好吃。苏子娴一边帮她琢磨着，一边又舀了一口来吃，而后问她：“你是照蟹酿橙的法子发空做的么？”

    雪梨点头，苏子娴瓷匙没停地又吃了一口：“可是你想，蟹酿橙是为吃橙子里填的蟹肉，用筷子夹出来就是了……你这个是要挖‘壳’！”

    是这么回事。

    两人边是思考怎
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