第274章 黄金比例烧麦(4 / 5)

快，一团光滑的洁白的面团就完成了。

    用擀面杖将面团擀平，再用刀切成一长条的完整的一根面。纤细的面丝铺叠在一起看不出和普通的面条的差别，但是如果拎起一根，就会发现，所有的面其实都连在一起，只有长长的一根。

    抽时间把高汤里的浮末撇去，继续炖煮。

    盖子打开的瞬间，汤水香浓中带着的蔬菜的清香飘荡开来，让周围的厨师神色都是一紧。

    不由自主的看向还在忙碌的叶蓁，周围的厨师都在暗自嘟囔着：这汤的香味……似乎不一般啊！

    再回到自己的菜品上时，就发现似乎有点比不上对方的一锅汤，赶紧在各个地方开始补救。

    ——叶蓁的厨艺，已经足够可以给旁边的人施加压力了。

    不同于叶蓁这边做的汤面，兰渊思索片刻之后，准备做一道面点。

    这是他母亲曾经教给他的，就连传给他的食谱里也没有的，只在百年前出现过的一道面点。

    黄金比例烧麦。

    烧麦的黄金比例到底是多少，这是后人一直在试验的。

    奇怪的是。

    不同的厨师，他们因为做菜的习惯以及对于调味料的掌控的不同，所谓的黄金比例也是稍微有些不一样的。

    这是兰渊的母亲在经过很多次试验之后才告诉兰渊的结论。

    兰渊也试过不少次，最后，他得出，他做黄金比例烧麦的最佳比例就是肉8:菜5:蛋5:虾5。和百年前的第一个做出这种烧麦的人一样的比例。

    同样的用面粉揉面，然后用擀面杖擀成薄薄的，同样大小的烧麦皮。

    烧麦里加入的四种食材分别是金华火腿、太湖白虾、豌豆以及蛋黄。

    兰渊没有用料理机，为了保证食材的细腻度，他选用手工捶打的方式，把这四种食材捶打成细腻的泥状。

    然后用烧麦皮按照黄金比例包裹好。红色、白色、绿色、黄色，四种颜色被烧麦皮分别包裹在一起，形成了一种颜色上的美感，即使还没有经过蒸笼的蒸煮，看起来也是相当的好看。

    赛场上有两百个左右的选手，其中华国人就占了三十个。

    了解叶蓁和兰渊的那群人在专心自身食谱的同时，总是会忍不住偷偷关心一下这两个"妖孽"级别的厨师在做些什么。

    等闻到叶蓁高汤的香味
    本章未完，点击下一页继续阅读