第六章 初试卖糕点(1 / 5)

    唐寿这次打算先做四样糕点试试水，选择了比较简单的桂花糕、绿豆糕、米糕和发糕。其实严格来讲，发糕算不得糕点，只能是面食类。但唐寿认为这个发糕也绝对能卖好，这东西做好了同样好吃不说，还能充饥。

    桂花糕主要用糯米粉、牛奶、蜂蜜、白糖和一点干桂花。

    先用牛奶将糯米粉搅拌均匀，不可太稀，稀了就没味了，也不可太粘稠，搅好后加入两大勺蜂蜜，边加入边搅拌，顺时针也可，逆时针也行，总之要一个方向，蜂蜜粘稠，搅拌的时间长一些，使得蜂蜜充分溶解。最后是白糖，白糖唐寿加的比后世自己做时，多了些，这是考虑到昱朝人口味，嗜甜。

    绿豆糕，则先将绿豆去皮泡软，然后放入蒸笼，蒸的时候将绿豆中间挖空一个小洞，大约一刻钟左右就好了。
    将白糖和麦芽糖倒入蒸熟的绿豆中捣成泥。虽然绿豆已经被蒸软了，但搅拌的工程也比较费力。他就交给熊壮山，让他坐在屋里捣。

    灶上生起火，将菜籽油倒入锅中，再将猪油倒进去煎，至猪油完全化开，冒出浓郁地肉香气，就可以将其拿下来，稍微凉些倒入捣好的绿豆泥中。熊大山的力气很大，绿豆在他手下被捣得烂烂的，一点疙瘩没有。这之后就是蒸了，蒸熟了绿豆糕就成了。

    再之后做了米糕，米糕用不同食材做出来颜色不一样，有白的黄的和绿的三种，里面被塞进红豆泥做馅。发糕就没什么好说的了，蒸得松软蓬松，一股浓浓的奶香气，上面放了蜜枣做点缀。只一点，昱朝没有玉米，此时的玉米还在美洲安安稳稳地呆着呢。因此，发糕便用糯米面和小麦面粉。

    刚揭开锅，熊壮山就耸着他高挺的鼻子深深一口气，陶醉道：“好香。”

    唐寿将蒸笼拿下来，得意道：“我说过我很会做吃食，这可不是夸张，你且看着吧，日后还有香掉你舌头的。”

    熊壮山笑眯眯地点头，“夫郎真棒，这手艺便是皇宫里御厨也不过如此。”

    “哼，御厨？我会做的他可未必会。”

    熊壮山也不觉得他吹牛，反而认为他骄傲抬着下巴不屑地样子十分可爱。

    唐寿脸红扑扑的，“家里没有模具，要是有模具就好了，可以制成花形动物形状的，看着也好看，还能吸引客人。”

    “那东西你要什么样的，一会儿我就给你刻几个。”

    “等你腿好的，左右不差这几天。”

  
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