第四十五章 火锅蘸酱(1 / 5)

    晚饭吃的是火锅。

    陈姨提前把客厅打扫了一遍, 把电磁炉和鸳鸯锅放客厅里，又把蔬菜洗干净了, 用一个小篮子装着放在一旁。

    本来庄延还想让陈姨也留下一起吃, 不过陈姨急着回去照顾小孙子，帮他们把涮火锅的食材清洗放好就匆匆走了。

    庄延回家的时候拐着弯去菜市场买了新鲜的牛羊肉，他怕肉类味道太重, 特意买的去了味的。

    再依照谢宁的口味买了鹅肠、毛肚和牛百叶。

    庄延对这些内脏避之不及，怕不干净，谢宁倒是颇为喜爱。

    要不是庄延实在接受不了，谢宁还想买点猪脑回去。

    “其实正宗的四川火锅都是不放肉的，就涮黄喉毛肚这些内脏。”谢宁看着庄延把火锅底料放进沸水里, 忍不住舔了舔唇，“放牛羊肉是北方的火锅习惯。”

    庄延笑了笑：“这我可不管, 虽然我们吃的是四川火锅, 但现在人在北方，就要入乡随俗。”

    谢宁被他说得也是一笑：“我也是北方人啊，怎么能说是入乡随俗。”

    庄延：“你这么一说我倒是想起来了，你小时候在南方住过, 涮黄喉毛肚也是那时候养成的口味？”

    谢宁却摇了摇头：“我住在江浙上海一带，和四川隔着不少距离。”

    庄延好奇：“那江浙一带的火锅是怎么吃的？”

    谢宁回忆了下：“都吃, 牛羊肉也吃, 黄喉毛肚也吃，还有海鲜……跟大杂烩似的，什么都能放里面煮一煮。”

    庄延心中一动, 想顺势把话题转到谢宁在南方的经历，看能不能问出点什么。

    但谢宁像是很不愿意提起那时候的事，几次都把话题岔开。

    “红汤好像沸了。”谢宁盯着沸腾的锅底，“可以涮肉了。”

    庄延站起身，笑了笑：“不急。”

    谢宁疑惑：“怎么了？”

    庄延反问他：“你知道火锅的精髓是什么吗？”

    谢宁想了想，迟疑着答道：“够麻够辣？”

    “不。”庄延挑眉，“火锅的精髓，一是锅底，二是蘸酱。”

    他走到谢宁背后，在他肩膀上按了按，飞快地说：“你先涮你爱吃的，我去给你调点酱料。”

    既然吃的是川式火锅，蘸酱自然也以香油和蒜泥为主，家里的调料不如火锅
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