第202章(7 / 8)

教过“西菜”或是“西餐”的情况。

    阮茂才出身阮家，自然没口子地觉得中餐好，阮家菜最好。

    而曲盛雪却有自己的见解，“西餐也有西餐的长处，与中式烹饪不是一种风格。”

    于是她就给阿俏讲了一大堆关于西餐礼仪的知识。

    阿俏等伯母好不容易讲完那一堆餐桌礼仪，她赶紧追问：“那口味、口感上呢，洋人有到底是怎么个喜好？对了，在洋人的地方，也有中餐吗？那里的中餐怎么样，受欢迎么？”

    曲盛雪留洋的时日颇久，见阿俏问这个，便觉有些尴尬，说：“在洋人的地盘上，中餐总是那种最便宜的餐食。”

    阮茂才挺有自尊心的，闻言“哼”了一声，说：“那都是因为华人勤奋，吃苦耐劳，才能将价格压到最低。”

    阿俏却知道一定不是这么回事儿，没道理又好吃又便宜的菜式却长期处于饮食界的最底层。一定还有哪里，让洋人觉得中餐“没那么好”。

    “觉得厨房还不够干净呗！”曲盛雪冒出一句，赶紧解释，“阿俏，我可真的不是在说你。”

    阿俏摇摇头，中餐有时忙乱起来，那厨房确实挺乱的，至于脏么，她相信如今上海的这些大菜馆子做起生意来已经越来越注意这一点了。

    “大伯母，还有么？洋人在口味上，真的和咱们没差么？”阿俏还是不死心。

    曲盛雪又想了想，“哦”了一声，说：“我想起来了，我在海外的时候，有个当地朋友，曾经跟我说过，说他们其实特别怕那种软软滑滑的口感，有时吃到很滑嫩的肉也觉得不适应。你想，他们总是拿刀叉的，你要是给一块嫩豆腐，他们根本没法儿下口，更别提欣赏这豆腐的味道了。”

    曲盛雪这下子说到了点子上，中式烹饪里最讲究的一点，口感，在洋人眼里可能就是不讨好的，甚至是禁忌。

    “就像是海参吧，咱们吃着好，又觉得很滋补，洋人管那叫海黄瓜，根本吃不出好来，又觉得那软软弹弹的那种口感太诡异了。若真是捧了这道菜上去，阿俏，你哪怕做得再好，洋人恐怕也受不了的。”

    “除此之外，有些咱们觉得味道能接受的东西，洋人闻见了那味儿，恨不得就逃走。”

    说着曲盛雪举了“皮蛋”做例子，阿俏也觉得很有道理。

    所以，眼前这场比试，是两种风格迥异的饮食文化在相互碰撞。阿俏想，怎么平白无故就将评判
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