第三十章 不算高的高要求(5 / 5)

    作者有话要说：远之私房菜时间：

    酸菜肥牛（和酸汤肥牛不一样哦）

    原料：酸菜200克（不是东北酸菜，而是四川湖南那种），肥牛卷400克（盒装1盒），金针菇50克，干尖椒2枚，泡椒2枚，盐糖生姜蒜头，白胡椒粉，料酒，油

    步骤：1.肥牛卷略加盐腌5分钟，然后开水里略汆一下，断生，取出待用

    金针菇洗净，切去老根，酸菜洗干净切段，待用

    干尖椒、泡椒、生姜、蒜头切末，油锅加至五分热，将之投入爆香

    将酸菜段放入锅中炒倒，加一汤碗水，烧开，加入金针菇，调入料酒盐糖

    最后倒入汆熟的肥牛卷，一起盛盘即可。

    （与正宗川辣的黄酸汤肥牛略有区别，不喜欢吃辣的，可以将尖椒泡椒这两个原料省去，一样好吃开胃）