☆、第95章 九十五(4 / 6)

娘，上回你说只喝一盅，结果吃了满满一壶，醉得直嚷胡话，第二天连学也没去上，想是都忘了？”

    李昭节撇撇嘴，改口道：“桂花酒也使得，酸酸甜甜的，吃一斗我都吃不醉。”

    曹氏见李昭节听劝，脸上含笑，这才让丫头去倒桂花酒和李九冬要的酸汤来。

    丫头托着黑漆小茶盘，送来一壶桂花酒，道：“外头间壁张家小姐着人来家里，问四娘在不在家。”

    李昭节一块鸭肉噙在齿间，“咦”了一声，急急忙忙把鸭肉吞下肚，道：“就说我闲着呢，这就去找张姐姐学画画。”

    说着又邀李九冬，“妹妹一块去，你还记得张姐姐不？高高的，瘦瘦的，比三姐姐生得还周正灵醒。”

    曹氏听到这话，眉头微皱。

    李九冬从小和李昭节形影不离，姐妹俩从没分开过，但两人年岁越大，性格差异也越明显，李昭节爱热闹，李九冬爱清净，姐姐爱玩，妹妹喜欢待在房里看书绣花，不再像以前一样密不可分。李昭节前几次就是单独出去的。

    李九冬看一眼盘子里的鸭肉，不怎么想出门，李昭节又开口催促了几句，她才恋恋不舍地放下筷子。

    到了张家，进了屋子，丫头端来一盘子点心，跟螺狮一般，底下浑圆，上头尖尖，一样雪白，一样腻红，精致玲珑，一盘拢共只有十二枚。

    张桂花笑向二人道：“家里才雇了个南边来的厨娘，她造的好汤水，还会拣滴酥鲍螺。酥油不经放，一会儿就化了，只有冬日里才能拣，亏得她手脚快，才拣得一盒，这玩意儿得即做即吃，你们尝尝。”

    滴酥鲍螺就是酥油鲍螺，也不算很难拣，但原料不易得，要将牛羊奶不停搅拌，使奶油和奶、水分离，舀出奶油，在凉水中揉捏，挑出柔润成型的酥油——这才是预备好了最初的原料，再加蔗糖、蜂蜜搅拌，待凝固后，扭旋成一枚枚或扁或圆、形似螺纹的小点心。滴酥鲍螺在南方较为常见，富贵人家总有一两个会拣鲍螺的丫头。苏州府的带骨鲍螺尤为盛名，文人特意为其撰文，称带骨鲍螺是天下至味。

    北方以奶油制成酥山，京城多冰窖，夏季时宴席上必有一道酥山。南方则爱精致小巧，多带骨鲍螺、酥油鲍螺。瑶江县不南不北，常吃的是鲍螺。

    花娘子会拣鲍螺，李家其实也有丫头会拣，不过没有花娘子拣的好，也及不上张家的这么精致，而且周氏节俭，只有张大少奶奶登门时，才会让人拣上一两盒。
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