☆、第27章 做凉皮(2 / 3)

面团放进水里，用手搓洗。

    田氏瞪大了眼睛，“你把面放进水里了，那还能吃吗？”她可从没听说过，面团还能放在水里的。

    “能吃哩，你放心瞧着吧！”

    面团在水里，随着她搓洗的动作，慢慢化开，不多时，水就成了白色。

    麦芽很难心，直到面团只剩下一把面筋才停手，“娘，这盆晚上搁到堂屋桌上，等到明天面沉下来，就能做凉粉哩！”

    田氏将信将疑，真不相信那团面粉水，能成啥凉粉。

    过了几日，木盒子做好了，冬生一下子做了五个，田氏埋怨他做那些干嘛，麦芽却笑的自信满满。

    那卤猪蹄，说实话，麦芽是想做来自己卖，可转念又一想，乡下人，哪能都吃上猪蹄，只有城里人才成，于是这想法只能往后挪。

    眼前，乘着油菜没收割，她得赶紧把绿豆芽跟凉粉研究出来。

    凉粉基本上没什么问题，第二天，把上面的清水倒掉，再上大锅蒸。

    田氏惊奇的看着，一团面糊变成嫩滑凉粉的过程。

    这一锅出的多，麦芽就做好了，让田氏给元青家跟林虎家都送了些。

    并且告诉他们咋做才好吃，其实凉粉本身就是熟的，只要做个汤汁淋上就成。

    可李元青不会做，林虎他娘也不会做，于是这天下午，一伙人便聚到到了田家院子里，这回林氏跟小翠都来了，路上遇见二妞，她哪里会缺席，于是也一块来了，福婶听说田家做了新鲜东西，也揣着鞋底，好奇的跑过来凑热闹。

    这会即不是中午，也不是晚上，全当下午茶了。

    麦芽又卤了一锅花生，凉粉也用大盆装着，佐料是另外在小锅里炒的。

    用干辣椒炸成油辣椒，放些才晒好不久的黄豆酱，等出锅的时候加入醋提味，拌在切成小方块的凉粉里，红红白白的，很是漂亮。

    林虎早都等不及，拿着碗，先装了一大碗，蹲在廊台上吃。

    “哎哟，我活这么些年，还是第一次瞅见这么滑溜的吃食呢，”福婶瞧着香喷喷的一大锅，顺手就把针插进头发，赶忙拿了只碗去盛。

    田氏乐呵呵的道：“我家麦芽做了一大锅呢，足够你们吃的，今天是让大家尝尝味，要是好吃，我们便做多，走村窜巷的去卖。”

    林德寿兹溜吸了一大口，顾不上说话，冲麦芽直竖母指。

 
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