第 17 章(6 / 8)

   若不是周围大多人都知道她本性，还真被堵得挑不出理来。

    裴凉却满不在乎，笑道“可菜牌上并没有写这倒鱼翅有品相之分，价位也只有一种啊。”

    “魏掌柜这是靠什么来区分客人想点哪一种还是说您一双富贵眼自行分辨”

    众人哄然大笑，如今魏家可不就是一双富贵眼吗达官贵人极尽巴结，普通客人随便敷衍。

    一个开酒楼的，但凭自己便做主客人配吃哪个等级的菜了，狗眼看人低说得如此理所当然，简直贻笑大方。

    魏家母女脸胀成猪肝色，裴凉却不再纠缠那道鱼翅。

    她又夹开那道四喜丸子，尝入口，细细咀嚼。

    魏映舒冷笑“怎么裴姑娘又吃出什么来了这普通猪肉香料炮制的菜品，口味不好可就是手艺问题了。”

    裴凉漫不经心“魏姑娘这么说还言之过早，如果一个酒楼有以次充好的问题，那肯定不仅仅是珍惜食材，贪惯便宜的人，肯定表现在各方面。”

    “不过我想请问魏姑娘，你是否只把够格让自己亲自下厨的贵客当你的客人，而其他寻常却也是一个酒楼基本盘的普通客人都不在你眼中”

    魏映舒岂能认这个指责她怒视裴凉，正要说话。

    裴凉却先一步道“我的意思是，魏姑娘，你作为把控整个后厨的主厨，有多久没尝过后厨端出来的菜品，做过品控了”

    说着将一双干净的筷子递给她“魏姑娘请”

    魏映舒早已下不来台，只得结果筷子尝了一口，一尝便尝出问题了。

    但她脸色一松，并不觉得这是大问题。

    正要说话却听裴凉轻笑一声“魏姑娘因何如释重负”

    “如果换了别的主厨的话，应该羞愧难当才对。”

    “你”

    “肉质且不说了，这道菜没有特选部位，以前天香楼都是选用最好的前夹心，现在魏家经营，觉得其他部位更合适，也没什么好说的。”

    “其他香料酱料，配菜大葱的新鲜程度，倒也马马虎虎。只是这丸子里的荸荠。”

    “总所周知，四喜丸子里加入荸荠碎，解腻增鲜，丰富口感。除非那等特别嗜好重油重荤的，寻常头大的丸子半个下去便会发腻，而荸荠的中和加之它脆爽的口感，才让人吃了不会轻易发腻，可谓这道菜重中之重。”

    “而荸荠选用当然得是脆鲜饱
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