第7章 第 7 章(5 / 6)

切块下锅，取源头的清泉水焯水两遍，浇入烧酒去腥，这才开始炼制。

    即便野外的粗糙灶台，将士囫囵捡回来干湿不一的柴禾，但裴凉依旧将火候控制得很好。

    很快猪油便从乳白转为透明，裴凉适时下入姜片也葱根，均匀翻炒替猪油增香，待到葱姜香气四溢，变成令人垂涎的焦脆金黄色，方才将其盛入一般底部撒了盐粒和青花椒的钵中。

    就煎个油，还没开始炒菜呢，味儿已经香得周围的人直咽口水。

    等炼好油，那边简易的烤窑已经糊好了，塞入烧得通红的柴禾进去，趁烧干窑泥和预热的时间，裴凉与帮忙的将士一起将剩下三肥七瘦比例的猪肉剁碎，并没有剁成泥，裴凉吩咐切成花生粒大小，这样吃起来更香更有嚼劲。

    接着用随军携带的豆豉盐卤还还有葱姜以及少量就地找到的调料混合翻炒，炒入了随军带的梅菜干。

    做几百人的饭和几个人可是两个概念，大锅菜不好吃，是因为一次性做得太多，很难受热均匀，且需要炒菜之人拥有不弱的臂力和控锅能里。只通常人没这水平会选择多掺水，这样一来炒菜便入口疲软，口感黏糊拙劣。

    所以裴凉将猪肉分成了好几锅，同时翻炒。

    接着众人就看到这人在几个锅子猛火当中，稍一没协调好那些猪肉酱便会焦糊的情况下，同时炒制几大锅的肉酱。

    邱三响偷偷跟师飞羽道“这怕是不比上阵杀敌的时候使的劲小。”

    然而裴小厨身量窈窕，手臂纤细，也不知道浑身哪儿来那么多力。

    待梅菜肉酱炒好后，裴凉便叫众人帮忙包入她调好的面团之中，众人齐心协力，倒是快得很。

    裴凉只需要他们包，揉捏摊薄却是自己来。

    她让人抬着那些面团，走到那两个大石台上临时搭建的几个大烤炉前，动作利索迅速的将面团揉匀摊薄放进烤炉里。

    每个烤炉一次性可以做好几十个，几百人分量虽然多，但好几个烤炉同时烘烤，也不用多久便能烤完。

    空气中传来米面的焦香混杂着肉酱与梅干菜的销魂香味，让赶了一天路，此时饥肠辘辘，中午已经被诱惑一场却没匀到一口，期待值早已被钓得抓心挠肺的众人，简直眼睛都红了。

    一个个犹如饿狼一样，盯着那刚刚出炉，烤得金黄酥脆的梅菜扣肉饼。

    这要不是作为军人，习惯了纪律，保不齐已经灾民
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