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最强厨霸

第570章 百花宴(3 / 3)


    “好玩...不过嫂子。”年轻人轻声的嘀咕了一句,使得王铭翻了翻白眼之后,干咳一声,望着将第三种制作方法端过来的饺子,舔了舔唇。

    最后一道花饺,依旧是六只,也是最常见的一种做法,水煮,而馅料与之前的也都有所不同,根据百饺园百花宴的花饺上桌顺序,这最后一道的六只,采用的最传统的制法,也是最清淡的馅料,以此来中和之前的肉类以及半海鲜类。

    王铭知晓,想要做出漂亮好吃的饺子,面团是基础,好的面团,柔软、光滑、滋润、不黏手,好面团做饺子才能薄皮大馅。饺子面团的技巧是逐渐加水,揉透、揉匀,使得面团光鲜白皙,劲道十足。

    而除了面团之外,馅料是饺子的灵魂,素馅讲究调味,例如南瓜素馅,就用白胡椒、葱姜末、黄酱调味。拌馅的时候加入排叉碎曾香吸水,加入香菜末鲜美漂亮。鸡蛋韭菜的素馅,用虾皮增加鲜味。生姜必不可少。拌馅之前先用一勺油把韭菜拌一下,可以保持韭菜的水分,馅料不出汤。煮饺子的时候,在汤锅里面加入少量食盐,饺子不破、不沾,口感筋道。

    两道最终的南瓜馅以及韭菜鸡蛋的素馅饺子下肚之后,王铭口齿清香,前前后后一共二十一只花朵型的饺子,使得他品尽花饺美味,欣赏着高雅的外观形状,也将满腹的饥饿消除得干干净净。

    饺子宴结束之后,桌上的其余东西被撤下,服务员端上来一碗银耳汤,美其名曰漱口清喉,调节一下口味,若是按照百花宴的顺序,在甜美滑腻的银耳汤之后,会继续上其他馅料的饺子,然而王铭已经很饱,在休息了片刻之后,方才结了账,转身走出了百饺园的大门。

    “二十一只饺子,加上一碗银耳汤,竟然要一百二十八。”

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