第546章 洛阳酥肉(2 / 3)

能够将这一道菜完美诠释出来的，连同水席园在内，应该不会超过三家。

    眼前桌上的西辣鱼片颜色金黄软糯，并列成整齐的两排，中间被焯水之后的油菜分开，浸泡在浅黄色的汤汁内，颜色鲜艳分明，透着一股鱼类特有的鲜香味道弥漫开来，而与之同时上桌的，还有一道乳白色的醇厚汤汁。

    此时开始有零星的食客进来，大厅内的气氛也活跃起来了一些，河南本地话听起来虽然有些绕耳朵，落在耳中也是别有一番风情。

    王铭伸出筷子，夹起一块颜色金黄的鱼片，软糯的鱼片包裹着一层晶莹剔透的浅黄色汤汁，筷子夹起来之后，看着颤颤巍巍的鱼片轻轻晃动，似乎随时都有可能断开，可王铭却能够感受到筷子另一端传来的些许劲道。

    西辣鱼片之中，除了主料鱼片之外，还有金针菇和木耳，红萝卜等辅料，作为颜色的搭配和菜肴之间口味的中和，虽然数量很少，可却平添了一份别的滋味。

    将上面晶莹剔透且散发着热气的汤汁轻轻的吹了吹之后，看着醇厚的汤汁顺着鱼片慢慢的滴落下一滴，落在了身前的吃蝶上，汤汁浓稠而不散，即便是落在吃碟内，也没有水花四溅开来，反而散开了些许零星到了忽略不计的光点，大多数的汤汁，依旧抱成一团，在白色的吃碟内分外显眼。

    将金黄色的鱼片放入口中，浅黄色的浓稠汤汁瞬间融化开来，带着一股鲜香的味道，混合着淡淡的金针菇以及木耳这种山货的气息，在王铭的口中急速的流淌开来，那鲜香的汤汁之中，似乎还有微不可查的辣味，使得这一抹鲜香更为醇厚，鱼肉的表皮被处理的非常到位，舌尖蠕动之下，包裹着中骨刺的鱼肉被轻易的分离出来，雪白细腻的口感和鱼肉特有的鲜香，混合着那微不可查的辣味，形成一道独特的香味，使得王铭眼前一亮之下，将目光再度的落在了身前的西辣鱼片上面。

    服务员就站在王铭小桌的身旁，这也是水席园的规矩，因为水席上菜的部分有些频繁，品尝水席的食客大多都人数众多，也需要服务员专职这一桌的服务，更换吃碟，也是服务的基本项目之一。

    王铭再度的夹起一块鱼片，放入到了口中，细细的品味着其中的滋味，分析着做法以及注意事项的同时，也琢磨着洛阳本地口味的菜肴的方向，与此同时，第五道菜，也悄然上桌。

    王铭拿起西辣鱼片搭配的汤汁，乳白色的汤汁溢散着浓郁的鲜香，被他喝了一小口之后，混合着口中微辣鲜香且带着细腻口感的鱼肉
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