☆、第八十六章 完(1 / 4)

    “姐姐，下面做什么呀。”

    “鸡丝银耳。”

    水发银耳撕成均匀的块，鸡脯肉切丝，放入碗中加入淀粉、黄酒抓匀，尖椒切成细丝，葱姜切成末备用。

    锅中放油，油热后放入葱姜末爆香，放入鸡丝划炒，待鸡丝变白时倒入银耳翻炒几下，加入盐调味，翻炒均匀，放入尖椒丝翻炒几下出锅。

    滑嫩清脆不腻，鸡肉大补虚赢，银耳也有清肺止咳、滋阴活血益脾胃、补肾健脑又强心功能，还可以防治白血球减少，增强人体免疫力。

    下面的这道美食叫做龙井竹荪，是用竹荪制作而成，清淡美味。

    将竹荪放在盆中，注入温水浸泡半个小时，用清水冲洗数遍，将约两寸长的上半部竹荪放在平盘中，在茎部跟上撒上些干玉米粉。

    将鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，将鱼茸放入碗中，加入炒酒、精盐、熟猪油各少许，搅拌上劲后在放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。

    将鱼茸糊挤成长约八分的龙井鱼身，放在竹荪的撒有玉米粉的部分，用两粒豌豆安在鱼两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即做好龙井竹荪，最后放在蒸笼中蒸熟取出，放在碗中。

    取锅，倒入清水，烧开后弄去上面的浮沫，加入黄酒、精盐浇在碗中即成。

    将牛肉里脊切成一厘米左右的长条状，放入酱油、黄酒、糖和玉米淀粉抓匀，放入冰箱中腌制至少三十分钟，将姜丝切成薄片，红辣椒切成碎，大葱去掉根部和外皮，切成小段备用。

    大火将锅烧热，加入花生油烧热，再放入花椒、姜丝、蒜和辣椒爆出香味，加入牛肉快速翻炒。

    牛肉外表变色至八成熟时，放入大葱继续翻炒一分钟，加入老抽上色，起锅前撒上孜然和香菜，炒匀即可。

    小炒牛肉就做好了，牛肉一定要大火快炒，否则水分会过度流失口感就不会很嫩了，放入少量的糖则是为了能够更好地提鲜。

    接着凌婉又做了几道菜，就差不多了，在吃食上面凌婉讲究的是不要浪费，今天做这么多菜，都是因为要离开了，也不知道什么时候会回来，所以破例一次。

    饭厅一张大大的桌子上面摆满了各种各样的美食，凌霄搬来了酿制的葡萄酒，葡萄酒不醉人，所以男女老少都可以喝一点，更何况女孩子每天喝点葡萄酒的会会对皮肤很好的。

    “来，我敬大家一杯，来
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