☆、第七十章 祭祖(2 / 4)

  凌婉含着泪答应了，也向村长问了祭祖的时候应该需要做些什么事情，村长只是说每家都要端上一道或者两道自家最具有代表性的菜就行了，凌婉知道之后，笑着送走了村长。

    一身轻松的去准备祭祖需要的菜了。

    虽然凌婉不知道祭祖有什么菜色上面的规定，不过以前在农村里面住过很长的一段时间，知道首先要有一个大菜，大菜必须得是荤菜，还得是完整的。

    凌婉想到，那就做烤鸡吧，在做一个元宝肉，接着就是做些小糕点之类的应该就是差不多了。

    凌婉准备做一只烤鸡，首先选用最新鲜肥美的土鸡，整只鸡清洗干净。

    把盐软化的黄油、大蒜剁碎、一小半的新鲜香草剁碎放在大碗中拌匀。

    然后把拌好的香草黄油酱，均匀的涂在鸡身上，鸡的翅膀下面都要涂到，仔仔细细的给鸡做个全身spa，充分的按摩进鸡皮中，反复涂抹四五遍，然后腌制两个小时。

    烤箱要预热，把鸡的鸡翅膀朝下鸡大腿朝上，放在烤盘中，然后把洋葱、芹菜切碎和剩余的香料塞进鸡肚子里，还可以塞进去一些水果或者蔬菜，再用针线缝好。

    然后再烤盘中倒入一小杯的水，放入烤炉烤制三个小时，期间每四十五分钟开烤炉一次给鸡翻个身，烤的过程中颜色不够的话，可以刷一层黄油酱，就这样静静的等待着鸡在烤炉中静静地烤制。

    因为祭祖的时间是在凌晨就得进行，所以必须得当晚把菜准备好，可以放在蒸笼里面温热，现在的时辰，大家都已经开始休息了，凌婉独自一人在厨房里面忙碌着。

    接下来开始做一品元宝肉，也就是元宝肉。

    准备新鲜的五花肉，皮蛋还有一些调料。

    五花肉清洗后放入冷水中，煮开后捞起，沥干切成五厘米的小方块。

    热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色，开交货加入五花肉翻炒，加入酱油、料酒以及其他的调料继续翻炒，最后放入料包。

    料包就是干辣椒、八角、桂皮、小茴香组成的。

    倒入砂锅中，加入热水没过肉，煮开后中火煮一个小时。

    皮蛋切成半，放入锅中，继续煮半个小时。

    两道大菜在锅中慢慢的炖着，炉里面烤着，凌婉就开始准备一些小点心。

    最传统的桂花糕，还有就是凌婉拿手的烤面包。

    画了差不多
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