☆、第五十一章 梅子鱼(2 / 3)

    接着用纱布包装上花椒、薄荷、桂皮、八角、小茴香，放在砂锅里面，水烧开在倒入清洗好的豆荚，盖上盖子煮上半个小时。

    凌婉看着全神贯注的看着火候的凌晓就觉得很是可爱，失笑的摇摇头接着忙自己手中的事情。

    梅子鱼腌制好了，清洗干净去掉鱼骨。

    所有的调料混合均匀，放在效果中小火熬制十分钟，制成卤汁。

    取锅加油烧热至六成，将梅子鱼裹上薄薄的淀粉炸制金色捞出，浸在卤汁中三分钟捞出盛盘即可。

    以前有过这么一句话吃过梅子鱼其他的鱼都是浮云。

    摆盘的时候不需要很是复杂，只用简单的在盘子的周围加入少于新鲜的豆芽就行了。

    凌晓的碧绿盐水豆也好了，把装着香料的袋子取出，再把豆荚捞出来放在冰窖里面大约三分钟的样子就好了。

    几道主菜已经准备好了，接下来就该准备一道汤。

    胡萝卜粟米，准备的食材有玉米、胡萝卜、排骨。

    玉米、胡萝卜洗干净切件，玉米要选甜玉米，这样汤头会更加的清甜。

    排骨斩块洗净，同凉水一起煮，水开之后再煮几十秒，取出来用温水冲洗干净，血水和油腻就差不多清洗干净了。

    蜜枣洗干净，备用。

    取几只小砂锅，加入水，烧开水，放入所有的材料。

    凌婉准备的小砂锅是专门一人食用的，所以有多少个人凌婉就准备了几只小砂锅。

    先用猛火煲半个小时，再转小火煲，最后在转猛火煲至大滚之后下盐调味即成。

    汤水晶莹剔透，双耳朵的小砂锅很是可爱，看着造型就不由得增添了几分食欲。

    “晓晓准备上菜了，你的盐水豆好了没？”

    “姐姐，已经好了，我们今日不准备甜点吗？”

    “等一下上菜的时候我们就开始准备，今日的甜点你要好好学，会有些许的复杂。”

    “好的姐姐。”

    “徐生上菜吧。”凌婉唤着门外的徐生。

    “是的姑娘。”徐生没想到凌婉知道自己的名字当下很是激动，当初能够在姑娘的手下做事情已经觉得很是万幸了，谁知道自己的记忆很是出众，所以姑娘便教了自己各种食材的食性和各种食材的功效，心下便更加的努力，希望能够更好的为姑娘工作。
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