☆、第五十章 肉饼 瓦块鱼 米纸卷(3 / 3)

煮至糖完全融化后加入盐调味，再加入少许的生粉水，不挺的搅动收汁。

    最后倒入少许的香油倒在芡汁里，再将鱼块放入糖醋汁里，让酱汁均匀的挂在鱼块上。

    拿出一个洁白的平瓷盘，把做好的鱼块放在盘子里面，在鱼块上面撒上少许的葱花，红红绿绿的煞是好看。

    凌晓依旧为凌婉打着下手，仔细的切着各种的蔬菜瓜果。

    接下来这道菜算是老少皆宜，口味清淡，造型美观。

    米纸卷需要的食材是鸡胸、黄瓜、胡萝卜、豆芽、生菜、米纸。

    鸡胸洗净，加酱油、糖涂抹均匀，腌制一会儿，取平底锅放半汤勺的油，小火煎至两面焦黄，晾凉撕成丝。

    黄瓜切成细长的长条，胡萝卜去皮切成细长的长条，豆芽掐掉两端焯水，生菜切成适合的宽度，备用。

    在调制好需要用的酱汁。

    米纸的制作就有些复杂，需要把大米磨成浆之后进行熬煮，在米浆的上面会形成一层薄薄的薄膜，这个时候就要用竹子编制的簸箕轻轻的把上面的那成薄膜轻轻的取下，接着放在凉水里面进行冷却成型，之后放在冰窖里面放上一晚的时间第二天就可以使用。

    取米纸，卷前在开始里面烫一下，能够充分的释放米纸清爽软糯的口感，取出，把黄瓜条胡萝卜条豆芽都一一的填进去。

    最后在把卷好的米纸卷斜着切好，最后在排放在盘子里面形成一个小小的金字塔，在把酱汁放在旁边。