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我的庄园

第1021章 生蚝的讲究(2 / 4)

    “这是泽西海岸生活,是生活在诺曼底的地种生蚝,专供英国皇室,当然,现在皇室也是要拿它出来卖钱的,这种生蚝吃起来很柔软,但却很脆爽,就是那种放在嘴里不管是舔,或者是微微的咬都很软,但一用力,就会直接断开,汗液四溅,味道相当的不错,而且很容易让人像是吃薯片一样上瘾,当然这个东西可不像是薯片一样有害的。”第三种仙蒂·克莱夫的父亲介绍的生蚝,是一种不大的小生蚝,说实话,这就跟蒋海印象当中他家那边的生蚝差不多了,冰城虽然不靠在海边,但海鲜却并不算贵。

    一般的生蚝,在他们那里的夜市,一块钱一只,大一些的十块钱一组,一组六个,真心不算很贵的东西,但在这里,这些生蚝可都是很贵的东西了。

    “还有这个,这是吉拉多生蚝,生蚝当中的王者,产自法国,也是公认的世界上最好的生蚝,没有之一,这个我一个,就要卖五美刀。”在介绍完了这种生蚝之后,仙蒂·克莱夫的父亲,使起了一块比较大的生蚝,一脸得意的对着蒋海说道。

    这个生蚝蒋海是听说过的,因为一般的西餐厅,尤其是法式的西餐厅都有这种生蚝,这是可以当成主餐来吃的生蚝,这种生蚝,普通的一个,进价就是三美刀,而在西餐厅里面,卖价一个就是十美刀,现在仙蒂·克莱夫的父亲卖五美刀,还是很便宜的。

    所以围在他这里的人,基本上也都是一些懂行的吃货。

    要不然像是以前的蒋海,或者是他的那些朋友们,在他们老家生蚝才卖不到两软妹币一个,你这里卖三十五一个,凭什么?吃了能成仙啊!这就是奢侈食材销售观念的不同。

    接着仙蒂·克莱夫的父亲,又给蒋海介绍了一下目前世界上的那些生蚝产地,还有等级。

    公认的顶级生蚝,一共有四种,顶级当中销售最多的,芬大奇也就是芬蒂克莱,顶级当中的顶级生食品,岛国的熊本蚝,顶级当中最大的贝隆蚝,顶级当中最顶级的吉拉多生蚝。

    这四种生蚝,三种产自于法国,一种产自于岛国,近些年澳洲的生蚝,有一些后起之秀的意思,但对于真正的厨师来讲,顶级的海鲜,都必需是要生活在冰冷的海域的,热带海域的海鱼,因为成长的太快了,肉质不管是从紧实度,或者是从甘甜度来讲,都要比冷水海域的海鲜差了一些,可以说北方的冷水海域出产的鱼是质,而赤道附近的温暖海域,出产的则是量。

    当然,这话并不是绝对的,因为有很多珍贵的鱼类,就
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