第109章 油爆懦夫(2 / 4)

 沈何夕就算在他手下受教几十年，骨子里也还会是鲁菜的根子。

    南工北意的说法，并不是空穴来风。

    所以沈何夕一辈子也学不到黎端清骨子里的那些东西，无论是厨艺还是为人。

    那位虽然有些功利心，但是真的用心教导自己的老先生，真的会是一个陷害自己恩人的真小人么？

    沈何夕自己不知道自己该相信谁，俞正味的说法不是作假，她所知道的黎老先生也不该是那种人。孰是孰非，她不能下定论。

    或者，可以打电话问问自己家里的老头子，既然都是兄弟，那有了“大板板”、“小刀”、“小勺”，说不定黎老先生就是个小锅小碗小瓢小盆神马的……突然，她一拍脑门。

    黎端清就是大爷说的那个“小油”吧？当时听的时候因为大爷华夏语说的不好，她还以人家姓李呢，说不定就是那个善于制辣油的黎家。

    这样老爷子让自己去跟他学艺，也就说得通了。

    米粥的香气再次弥散在空气里，米不是白色的大米，香气里还有玉米的味道。

    是的，俞正味用的是小米和玉米碎，他想要做的是一碗杂粮地瓜粥。

    玉米碎与稍微炖煮一下就很好的玉米面还有不同，需要的时间更长，香气也更内敛，人们用它来熬粥，出了是增加营养和味道的层次感之外，也是为了能丰富食物的口感。

    “华夏的南方多是大米，我的养父从小在北方长大，一直想喝小米粥吃个馒头配咸菜在那个地方都没有。”

    俞正味把地瓜用刨丝器打成丝状，用清水荡去了其中的一部分淀粉，控净了水分之后就扔进了粥锅里。

    地瓜里少了淀粉又多了水分，这锅粥就不会像是沈何夕熬制的那种米白瓜黄浓香稠密的粥品。

    “不管做东西的时候用了多少难得的材料，可能在他的眼里都比不上一点黄米一个馒头，他跟我说过世界上只有思乡之情能和美食一样被无限地原谅。劳动改造的那段日子里，玉米我记忆里也只吃过一次，是别人捎来的玉米碎——现在就是广场上人们用来喂鸽子的东西。大米我们俩是肯定没份的，吃粮食吃的少，我养父就总是便秘，我就去给他偷红薯回来吃……”

    一脸胡子的俞大厨盖上锅盖，靠在了冰箱上念念有词，不知道是说给自己听，还是说给这些人听，没人看得清他自己到底是怎样的神情，连他自己都不知道自己该想什么。

 
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