☆、019 前世的厨艺(2 / 3)

,都很难离开刀工这道重要的工序。”温守正一边说一边演示，信手将这只土豆一半切片，一半切丝、一半切丁，一半雕刻。

    温守正整个动作一气呵成，如行云流水，不滞于物。

    温柔看在眼里，记在心里。她前世也没少看爹切菜，现在看来仍然感觉如此震撼。

    “这刀法，主要可以分为：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕十二种技艺，平日常用切、削、剁，今天爹就来教你切。”温守正说罢，又拿了只土豆，一手扶在土豆上，一手操刀，抬眼示意温柔近前细看。

    温柔心领神会，走近了瞪大眼睛。

    “切，看似简单，实则大有学问.直切：左手按稳食材，右手持刀，笔直切下，着力点在刀刃，前后力量一致。熟练后，迅速加快，形成“跳切”。“温守正边说边示范，左手按稳土豆，根据每刀切下后土豆的厚薄、长短、形状，不断后移；右手持刀，运用腕力，随着左手的移动，紧跟着一刀一刀直切下去。

    “柔儿，来，你试试！”温守正说罢，将菜刀递给了温柔。

    温柔接过菜刀，双手都在颤抖了。

    自打重生以来，多少次魂牵梦萦的刀具，如今当真握在手上，温柔竟不敢轻易下刀了。

    上次和高大厨比试，温柔终于没敢动刀，而是交给方大石去切。

    前世的技艺还在吗？若是未曾随着重生一起带来，要如何是好？

    若是技艺还在，那爹岂不是要吓一大跳……

    温柔忧思重重，双手举着的刀，竟似有千斤之重，一直迟迟未敢动手。

    “柔儿，别怕，这没外人，来试试看，慢慢切。”温守正鼓励道。

    温柔眼神迷离，抬头望着身边的父亲，抿着嘴，重重的点了点头。

    手还是不由自主的抖。

    温柔索性闭上眼睛，深深吸了一口气，冷静片刻，再次提起刀。

    手中的土豆仿佛温热的起来，虽光滑，却不滑手。

    温柔稳稳的切下了第一刀。

    完整的一个圆片，薄如纸片，均匀利索。

    “柔儿，好样的！”温守正赞道。

    温柔的心缓缓的下落，方才紧张的情绪随着第一刀的下切，立时荡然无存。

    手下的土豆、菜刀、案板、仿佛就是前世自己熟悉的老朋友，那温度、形状、尺
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