☆、第二章 豆腐坊（加更）(4 / 8)

遇到了就是缘分。”老太太摇了摇手，不在意地说，“不过不是我吹，咱们‘杨记豆腐’绝对是一绝！小姑娘你什么时候想吃豆腐了，就过来试试，保管不会让你失望的。”

    “这个我相信，”言蜜很认真地点了点头，“从刚刚的豆浆我就能感觉的出来。你们的手艺很棒！”

    被一个年轻的漂亮小姑娘表扬了两次，杨记豆腐里的三人都觉得很高兴。

    “我今天我来其实是为了另外一件事，”刚刚喝豆浆的时候，言蜜已经摘掉了口罩，现在她又取下了头上的帽子，“其实，我是一个演员，我叫言蜜，这次……”

    言蜜很快就把自己的来意解释了一遍。

    两位老人并不看娱乐报道，也不看电视电影，所以对明星什么的完全就不了解。倒是他们的那个中年男子徒弟对言蜜有印象。

    对于言蜜的请求，几人还是很心动的。借着电影，宣传一下石磨豆腐也不错啊！现在的人啊，什么都喜欢用机器，机器做出来东西的哪有手工做出来的有感觉？而且，年轻人都不喜欢这样的工作了。

    再这么下去，他们真担心这门手艺会失传。

    现在的人都喜欢电影，甚至愿意为了其中的某个情节去学习这个学习那个，到时候也会有更多的人愿意加入到豆腐坊中吧？

    稍微一考虑，他们就同意了言蜜过来学习的请求。

    不过，制作豆腐也不是什么轻松的活，每天凌晨就要起床。特别是他们使用的还是手工石磨，而不是机器。

    首先，老人教言蜜的是挑选黄豆。

    要想豆腐做的好，材料当然不能是什么劣质品。黄豆必须要使上好的，不能有瘪的，不能有发霉的，不能有变质的。

    这样一来，出豆腐的几率也会更高。

    这一步还是比较简单的，只要知道了窍门和标准，言蜜就能很快上手了。

    第二部就要用到石磨了。

    把挑选出来的黄豆放进石墨中磨成豆片。一次放入的黄豆不能过多，也不能过少，否则要么不能成片，要么就完全成了碎片。

    这个量，需要自己凭手感去感觉。时间一长，就会有大概的经验了。

    而且，在推磨的过程中，要注意动作的弧度和频率，这些都会对豆腐的形成和口感造成影响。

    第三部，去豆壳。

    这个就是把用石磨磨出来的豆片放进簸
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