☆、第382章 归乡，做月饼(1 / 6)

    百万斤果子酿成酒，就算有人清洗、碾碎，莫颜只需要按照一定的比例添加白糖，她一个人也不可能在短短几天里做完这件事。以后水果的产量会越来越多，她一个人就更忙不过来了，把添加白糖和比例告诉赵沐等人很有必要。

    只要掌握好添加白糖的比例，酿果酒没有任何难度，但是莫颜不怕赵沐等人泄露出去。在她决定告诉他们每种果酒的酿造之法前，雪团子就给他们下了另一种入梦术。

    平日里，赵沐等人能清清楚楚的记得每一道酿酒的工序，可他们一旦生出泄露酿酒之法的念头，就会间歇性的失去这段记忆，无论如何也想不起究竟该如何做。

    这种入梦术比直接抹去记忆方便多了，对被施者的身体没有任何不良影响，效果也很好，就是施加的难度大了许多，雪团子直接耗尽了灵力，整个器灵都虚脱了。

    莫颜不是不相信这些意志力坚定，把自家果园当作自己的孩子一般精心伺候的将士，她这么做只是防患未然，将所有有可能发生泄露的萌芽从源头上掐死。

    这样她能放心的用这些人，给予他们最大限度的信任，他们也能不用担心一时失言，就把秘密泄露出去，对彼此都好。

    这一次，单单葡萄就有二十万斤，莫颜和赵沐等人除了吃饭睡觉，不停歇的忙活了整整两天，才把所有的葡萄全部捏碎入缸。

    在入缸的过程中，每放十斤葡萄，就在上面放三斤或是两斤白糖。等大缸被填满三分之二时，就盖上了盖子，再用不透气的油纸紧紧地包裹住，最后用黄泥细细的密封好，只等葡萄发酵。

    之所以只填满大缸的三分之二，是因为剩下的三分之一要用来盛放发酵后产生的气体。不然，产生的气体没有“容身之地”，缸内的压强就会越来越大。等压强到了临界点，要么大缸直接胀裂破碎，要么是密封好的盖子被掀飞。不论是哪种，都意味着酿酒失败，这一缸葡萄算是废了。

    眼下天气不冷不热，通常四十天左右发酵就能完成，期间要按照一定的时间不停揭开盖子搅拌，让其充分发酵。最后完全解封时，就要清理大缸内的杂质，将葡萄皮、或是发酵过程中产生的杂物过滤出来，然后再密封保存一段时日就能喝了。

    如果想要葡萄酒的味道更醇更浓郁，存储的时间可以适当延长，有些葡萄酒保存的好，放个几十年完全没有问题。就像现代，很多人喜欢收藏葡萄酒，葡萄酒的年份越长，就越香醇，价值也就越高。

 
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