第15章 香卤猪内脏(6 / 12)

意不捞五花肉，只切了一盆卤内脏去。

    “不要告诉廉将军。等你舅母串门回来，我们在家里自己悄悄吃。”朱襄小声道。

    嬴小政舔舔嘴，使劲点头。

    舅甥两交换了一个保守秘密的笑容，然后朱襄端着碗，嬴小政抱着筷子，一前一后慢悠悠往前庭走。

    “真慢！”廉颇不等朱襄把碗筷放下，就抢了一个碗一双筷子，开始吃了起来，“你说这是猪脏腑？怎么一点腥臭都没有？香，真香！”

    “脏腑腥臭，居然可以做成美食？”蔺相如也不在乎盆内食材低贱肮脏，慢悠悠地品尝起来。

    朱襄道：“只要洗干净，用足调料，脏腑味道醇厚，比普通的肉还美味一些。这个叫卤煮火烧，汤里有切好的面饼，面饼吸足了汤汁，味道也很美。”

    廉颇架起一块豆腐：“这个是面饼？”

    朱襄道：“这个是豆腐。将菽磨成酱，用卤水点成，比直接吃水煮菽更易于消化。”

    廉颇咬了一口豆腐：“味道不错。方子抄我一份，我喜欢吃菽，但家医总让我少吃，说容易积食。我不会亏待你，我用一匹没阉的骏马和你换。”

    朱襄知道廉颇喜欢吃豆子，但因为容易胃胀气，家里养的医者不让他多吃。所以这次做出豆腐，他本来就打算把方子给廉颇。

    不过廉颇说要送他骏马，他也不推辞。推辞了这臭脾气的老将军又会骂人。

    “好。不过豆腐的制作方法我会告诉平民，不能让廉将军独享。”朱襄道，“平民多食菽，教会他们做豆腐，在风调雨顺不缺粮食的时候，他们也能享受一道美味。”

    “随你。”廉颇道，“这豆腐怎么做好吃？”

    朱襄道：“怎么做都行。想吃清淡一点，就盐水煮豆腐；想吃得味道重一些，豆腐能吸收其他食材的味道，廉将军爱吃什么佳肴，就在里面加入豆腐同煮即可。”

    廉颇点头：“懂了，和面饼一样。”

    蔺相如吃了一块豆腐，惊讶道：“真的是菽做的？”

    朱襄道：“当然，我还能骗你们？”

    蔺相如笑道：“平民可以把豆饭换做这个了。”

    朱襄苦笑：“这个平民可不能当饭吃。做豆腐先要将菽磨碎成菽浆，菽浆烧开过滤后再用卤水或者石膏水去点成凝固状。豆腐算是菽的精华，虽然美味，果腹比直接吃菽弱多了。”

   
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