第85章(8 / 10)

，柳素素一回来，她就把肥油接了过去，打算开始炼猪油。

    每次杀了猪，炼猪油都是最大的工程，火不能太大，怕肥油一下就烧糊了，又不能太小，不然熬不透，还要不停的用锅铲压，把里面的油脂都给压出来。

    “二姨您拿把凳子做，太累了。”柳素素道。

    韩二姨笑着摆摆手：“没事儿，我看着来。”

    有她帮忙，柳素素轻松了不少，袖子一撸，就开始处理这些肉了。

    家里火腿还够，上次吃过之后，孩子们都特别喜欢，所以这一次就腌一条就可以了，剩下的，就全做成腊肉和熏肉。香肠就不做了，这玩意儿费劲。

    首先是把锅里烧开，把猪下水这些全都清洗干净，用盐洗了好几遍，确定干净后就开始卤。卤料包是一早就准备好的，柳素素弄这个最擅长，吕灵芝和陈楠还特意找她借了两包回去。

    锅里加上白酒和生姜去腥，把猪下水、猪头肉这些都放下去，卤料包和冰糖不能少，剩下的盖上锅盖等它慢点煮就行了。

    “小锦，帮娘看着火，别太大了。”柳素素说完，韩锦就连忙点了点头。

    韩烈则是在外面剁肉，肉切成一条条的，筒子骨、排骨和肉这些都要分开。骨头就放在走廊里通风，未来几天煲汤喝掉，排骨则是可以炒着吃，用烧烤的方法也行，这两种上面的肉都不多，晒干不划算。

    肉就弄成熏肉和腊肉。

    现在日头好，腊肉晒个三天就特别干燥了。

    不管是腊肉还是熏肉，都要在切好之后，往上面戳一个洞，再系上绳子，这样才好挂在竹竿上。

    柳素素和韩烈一个切一个弄绳子，等都搞好了之后，小路带着小家伙们去山上捡松枝也回来了。

    熏肉要用松枝味道才最好，现在松树枯了不少，地上都是松枝，不一会儿就捡了一大捧回来了。

    “娘，放在哪儿？”小路问道。

    “就放院子中间。”

    松枝摆好，韩烈把竹竿挪到那边去，又把系好了绳子的肉挂上去，就可以点火开始熏了。腊肉就先放在走廊里通通风，等明天白天再拿出去晒。

    这是个慢功夫，肉要慢慢熏才到位，柳素素看了眼：“我去做饭了。”

    韩烈点点头：“行，我来守着。”

    此时卤肉已经煮好了，从锅里夹出来，放在一边的盆子里泡一晚上，就能
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