第22章 比试（上）(4 / 6)

    可姜宁完全不知道外面的风风雨雨，她只知道今日晴好，中午必定燥热难耐。

    这种热天，太油只会让人食欲全无，这时候就该来些辣的开胃。

    锅中熬制的辣椒酱已经渐渐成形，看起来软糯如粥，红透欲滴。

    但辣子被花椒香叶一同激出味道，散出一阵霸道的麻香味，再加一丢丢孜然粉吊味，光是闻着就觉得口涎欲滴，浑身热了起来。

    这辣酱熬得太好，不仅是她身后那个大厨，就连掌膳大监和御膳房其他人都被吸引过来。

    许多人围在窗边探头来看，姜宁也不扭捏，大方地展示，还舀了一小勺给众人尝味。

    “这酱拌饭肯定香喷了。”

    有个小宫女忍不住开口赞叹。

    “多谢多谢，到时送你一罐。”姜宁笑眯眯地开口，自己也尝了味道。

    味道足了，但火候还差些，得再熬熬。

    她放下大勺，转身恰好对上那位大厨的视线，她拍拍那人的肩。

    “文思豆腐要的就是一个鲜字，汤底很重要，你先去吊汤，待会儿我分你点嫩豆腐。”

    大厨看了掌膳大监一眼，随后忍下气自己转身去做高汤了。

    姜宁转身去拿了个干净的大勺，顺便地开了口。

    “切豆腐的时候记得边切边洒水，这样不容易断，入水也容易散开。”

    这样的小技巧算是厨师不爱说的“秘籍”，但就这么被她说了出来，其余帮厨都恍然大悟般点点头。

    掌膳大监此时的神情才严肃起来。

    看来还是他小看这个姑娘了，这些都是老厨师知道的，她年纪轻轻，做菜的年份该不多才是。

    ……看来这一番比试结果难说了。

    不少人都明白姜宁是有点东西的，便都挤在窗口处，只想她再随口透露些什么。

    这掌膳大监只指导他看中的人，很多关窍不会明说，像他们这样的帮厨只能自己瞎猜。

    没想到这小姑娘竟然这么不藏私。

    姜宁并不介意其余人在这里看，她打开蒸板，堆积其下的雾气立刻在厨房中散开来。

    这水雾中带有浓浓的豆脂香，醇厚宜人，闻一口便像是已经吃到了这豆腐。

    盖下的水豆腐已然凝固成型，色白而平。

    且这豆腐极嫩，只用勺子在表面
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