第105章 养鹅·烧鹅·军歌(2 / 4)

粤菜中，玫瑰露酒时常被用在料理里。

    接下来，将烧鹅肚子里的酱料搅拌均匀，然后将尾部的开口缝住，让汁水不流出来。

    下一步，就需要用蔡伦做的充气装置，将气嘴插进鹅脖子里给鹅打气，让鹅肚子胀满。而后放入滚烫的热水中，烫数秒后立刻冷却，这样就能防止鹅皮出太多油了——当然肯定免不了出一些的。

    然后就是腌制了，调好酱汁，醋、糖、米酒、柠檬浇淋在烧鹅表面，一定要均匀。在通风处吹12个小时后就能烤了。

    烤鹅的火候当然有讲究，需要用小火，烤到鹅皮开始收缩就好。

    最后将鹅尾的线拆了，将里面的汁水流到碗里去，然后将烧鹅切碎，再将碗里的汁水浇淋上去。

    端上饭桌前，还需要淋冰花酸梅酱。

    冰花酸梅酱除了做烧鹅外，还能做烤鸭、琵琶鸭。它是用盐渍青梅、砂糖、蜜饯、醋、冰糖和清水做的一种酱料，口感酸中带甜，气味清香，是烧鹅必不可少的原料。

    这样，烧鹅就彻底做好了。

    这样做出来的烧鹅，表皮是光滑油亮的枣红色，看着就无比诱人，吃起来皮脆肉嫩，肉在嘴里油花四溅，当真是唇齿留香。蘸上冰花酸梅酱后，更是别具风味、甘香油润，就连骨头都是香的。

    “这皮真的是太香了。”卢瑟福学士尝了后连声称赞。

    这也是烧鹅的特色，鹅皮薄脆焦香，鹅肉鲜嫩多汁，轻轻一抿，骨头和肉就分开了。骨头是可以吃，里面带着些炭火的香味，也很好吃。

    ……

    这几天下了雪，奴隶还好，但修驰道的士兵们多多少少有些萎靡不振。

    这个时代的士兵和中国古代的不同，这个时代的士兵大多都是骑士，相对于普通人来说骑士这个身份已经很高贵了。如今把他们拉来修路，也就是吕布的威望过高，所以大家也便做了，换做是他人，这些骑士可能早就哗变了。

    在吕布看来，让军队修路是有着一些好处的。

    首先能增强他们的纪律性，还能增强他们的身体素质。在修路之余，穿插操练、演武，这种综合训练的效果比单纯在城堡里训练要好。

    这几日士兵们萎靡，吕布和伦纳德说，和珅出了主意。

    “昔日一代名相管仲做歌在军队里传唱，军队一边唱歌一边往齐国赶，因为过于快乐所以忘了疲倦，一天就哦组了两天的路。
    本章未完，点击下一页继续阅读