第4章 小鸡炖蘑菇(3 / 3)

下油。

    油香被大火熬出来，她便将鸡肉都下入锅中。

    白嫩的鸡肉，一接触到沸腾的油，立即“滋滋”作响，油星点点炸起，舒甜灵活侧身避开，手中锅铲不停，继续翻炒。

    须臾之后，鸡肉的香味阵阵溢出，外皮已然泛黄，舒甜立即下入葱姜蒜和酱汁。

    “嘶……”酱汁一入锅，立即叫嚣起来，和鸡肉融为一体。

    鸡肉沾了酱汁，开始蜕变，泛起棕黄的色泽。

    舒甜腾出手来，将泡香菇的水，一下倒入锅中。

    泡过香菇的水，带着些许焦黄，相较于普通的水更有营养，炖出来的汤，也更加鲜美。

    水没过鸡肉块，一锅满满。

    蘑菇也被下入锅中，热热闹闹浮在水面上，舒甜加了些盐巴，轻轻用锅铲搅动后，便拿了锅盖，将锅盖住。

    小鸡炖蘑菇的火候十分重要，一点也急不得。

    董松看着女儿动作娴熟，十分满意。

    “甜甜的厨艺日渐精进，不错，不错！”

    舒甜羞涩一笑：“都是爹爹教得好。”

    舒甜自小便知，父亲董松厨艺出众，甩了寻常的厨子几十条街。

    曾经有京城知名的酒楼请他掌勺，但他毫不犹豫地拒绝了。

    后又有达官贵人，请他入后厨指点，他也拖着不肯去。

    舒甜曾问他为什么，董松只道：“爹爹想多陪着甜甜，甜甜才是最重要的。”

    董松视她为掌上明珠，尤为疼爱。

    舒甜也最喜欢粘着父亲，小时候看他做菜，大了，便跟着他学，如今她的厨艺已经能独当一面了。

    锅里发出“咕咚咕咚”的声音。

    时辰差不多了，舒甜拿了隔热布，握住锅盖柄，一把揭开。

    肉香扑面而来。

    炖煮好的鸡汤，呈金黄的色泽，鸡汤不断冒出细小的泡泡。

    舒甜洒了些粉条进去，粉条就着大火迅速煮软，变得晶莹透明，和鸡肉、蘑菇错落地堆在一起，最后加了一把火收汁。

    熬煮过后的香菇泛着油光，乌黑鲜亮；金黄香嫩的鸡肉，藏在汤下面，被弹韧的粉条，亲昵地缠住，仿佛盼着谁用筷子将它们分开。

    一锅满满当当，非常丰盛，鲜香四溢。

    舒甜声音清悦：“开饭啦！”