第1081章 奖牌接踵而至，又一位被折服(4 / 6)

样是要收拾干净。

    佩尔和波特夫人坐在餐厅里，看着后厨里忙碌的情况，时不时他忍不住会跟波特夫人交头接耳两句。

    “你看到了吗？现在的冯，明显更加的娴熟，他能够清楚的明白，每个人应该如何调动，能够把后厨安排的更加有条理，看起来他回国的这几个月里，他又是提升了不少。”

    波特夫人则回应道：“我还是更加喜欢那个张扬和极富创造力的影子主厨。”

    佩尔闻言笑了起来：“哈哈哈，张扬的个性，自然是不可或缺的，而且想要让自己的菜品永远站在别人的前边，自然也是需要创造力，这些冯一直都不缺少，他如今只是更加的内敛沉稳了。”

    说到这里，佩尔指着正在亲手示范整鸡拆骨的冯一帆。

    “你看，那便是他的技术。”

    波特夫人盯着看了一会，也是有些惊讶：“他的技艺还是那样的厉害，能够真么短时间内完成。”

    佩尔说：“这算是中餐的厉害之处，很多西餐的厨师理解不了他们这样的做法，但实际上，拆下来的鸡肉，每一部分都会有独特的用处，而在后厨里，这些东西是需要掌控好处理的时间去做。”

    正如佩尔所说，冯一帆完成拆骨后，鸡架子是用来煮汤用。

    剩下的鸡肉，也都是各有各的用处，分别处理好放在一边去。

    整个过程，冯一帆依旧还是能够保持高效，一分多钟完成全部的流程。

    示范过后，他便把剩下的交给其他人去做，这也是最近林瑞峰和宁诚着重在练的东西。

    苏记后厨里的准备工作异常高效，在冯一帆的督促下，很快便算是准备妥当了。

    而更让大家有些惊奇的地方是，陈煦在不起眼地方的和面。

    佩尔倒是注意到，感觉到了陈煦和面的过程非常讲究。

    实际上，也确实是非常的讲究。

    和面的过程，需要按照一定的比例加入鸡蛋和鸡汤，这个比例是需要严格控制，然后也是需要把面揉揣的足够好。

    虽然如今在苏记，做面条已经是可以用机器去做，算是非常的省时省力。

    但是和面的过程，依旧还是需要手工去做。

    陈煦这个时候，虽然是在角落里很默默无闻，但是佩尔还是一眼看出，他才是中午整个苏记后厨里的主角。

    终于，苏记后厨里准备
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