第1069章 白案的手艺，女孩们满足(2 / 6)

对，那是千层油糕特殊的和面过程，因为千层油糕和面的时候，是要和进去八成的水，一般人根本连和成团都很难办到。”

    石涛有些奇怪问：“八成水什么意思？”

    全杰解释说：“我也是听说，据说千层油糕和面的时候，一斤面要和进去至少八两的水。”

    石涛想了想，顿时明白过来：“那么多的水？那还能和成团吗？”

    全杰点头：“就是啊，一般人根本和不成团的，但这也是白案师傅的功夫了。”

    正当全杰和石涛低声说着，在他们旁边一桌客人听到了。

    在听两人说了这么一会，客人忍不住问：“那这千层油糕制作还有什么讲究吗？”

    听到客人的问话，让全杰和石涛都是一惊。

    石涛赶紧向客人道歉：“不好意思啊，打搅到您用餐了。”

    客人笑着说：“没关系，你们接着说，我们还挺想听听的。”

    全杰接着又说：“千层油糕还有一个难点，那就是在擀面的时候，因为面非常软，所以想要擀成薄薄面皮，根本是不能用力去擀的，所以这里面也是需要白案师傅多年练出来的一种巧劲。”

    全杰大谈特谈了一会，苏连成终于还是忍不住过来提醒。

    “好了，说个差不多就得了，你们别忘了自己该干什么啊？”

    被苏连成一点醒，石涛赶紧去招呼客人了。

    全杰则是稍稍愣了一下，也是跟着赶紧去传菜。

    不过，虽然全杰和石涛都走了，但是餐馆里的客人们，还是对千层油糕充满了一份好奇。

    实际上，这个点心大多数人都知道。

    但是这些年在淮城，这个点心基本上已经没有馆子做了。

    以前富景楼曾经会做，但是如今富景楼也没有了这道点心。

    这一点，全杰还是很清楚，因为自己师父带过来的师兄弟里，没有能做千层油糕的白案。

    今晚，看到苏记后厨里有人在做，又停了全杰的一些解说。

    真的是让不少客人开始好奇，想要见识见识这“点心双绝”之一的千层油糕。

    有客人便直接开口询问了一些餐馆里的服务生。

    “请问一下，那个千层油糕可以点吗？”

    有了一个客人问，自然其他的客人也会跟着问一下。

   
    本章未完，点击下一页继续阅读