第19章 呈现给老食客的新菜品(3 / 3)

一颗狮子头。

    狮子头实际上便是大肉丸子，但苏记却有着花样百出的各种口味调配。

    除了最传统的蟹粉、清汤之外，苏记的做法还有油焖、酱香、糟卤等几种不同做法。

    可以说，当年苏记的祖上，那可是曾经用百样狮子头做法立足于市。

    而今天冯一帆得到岳父授意，自然是要给大家做一个比较独特的狮子头了。

    鮰鱼豆腐狮子头。

    这是早上的时候，冯一帆给岳父、妻子和女儿早餐的做法，用鮰鱼肉泥和豆腐一起来做狮子头，再调配处金汤来辅以调味。

    当然，中午给老食客们做，冯一帆不会如早上那样做得很小，而是做成正统狮子头个头大小。

    用鮰鱼肉泥和豆腐一层一层的裹起来，依旧是放在清亮的鸡汤之中煨熟的。

    在调味的时候，冯一帆又有了一些变化，不光是用早上的金汤，还按照白汁鮰鱼的做法调配了一个白汤。

    然后先将狮子头放进小盅里，再把两色的汤汁各半浇入，最后放上一片绿菜点缀。

    以狮子头为中心，金白两色汤汁泾渭分明，让菜品看上去呈现出一种艺术美感。

    按照外面老食客的数量，冯一帆也是做好了相应数目，依旧还是用托盘，统一给外面的老食客们端出去。

    “来喽……”

    走出后厨瞬间，冯一帆仿佛一个大堂伙计般，来了一嗓子上菜的呼喊。

    老食客们，苏锦荣和苏若曦父女，都有些期待地看向端着托盘出来的冯一帆。

    将托盘放下来，把一个个扣着盖子的小盅，摆放在每个食客面前。冯一帆笑着说：“好了，这算是我的一道创新菜了，请各位叔叔阿姨品评。”

    因为住的比较近，昨天来，今天又来的老张听了这话立刻好奇起来。

    “哦？创新菜？看来这几年一帆在国外没白呆啊？”

    其他老食客也都纷纷期待不已。

    “创新菜吗？那可要好好尝尝了。”

    “哈哈哈，今天有口福啦。”

    “行，今天没白来啊，半个多小时地铁值了。”

    ……

    大家满怀期待地揭开小盅盖子，在浓香扑鼻的同时，看到小盅里，一点绿色遮不住，那白嫩狮子头和两色汤汁。