第74章 广式早茶   虫族(3 / 4)

味来自菠菜的草酸，要去掉草酸，就要把菠菜切菜过开水，用滚烫的水把草酸去了再处理，味道就会好很多。

    之后，时冉再把调味品准备好，另外一位员工炒好了鸡蛋，再把虾仁清理好。

    把肉和菜都放到盆里，放入调味品腌制入味。

    做虾饺和肠粉都需要澄面，所以时冉索性一次把需要的全都做出来了。

    把面揉成长条，切成小块，擀成面皮，接着就可以像包饺子那样把肉馅包进去了。

    一群服务员不会做菜，就担任起了切菜切肉，并把虾饺放入蒸笼的工作。

    在蒸虾饺的过程中，那边的肠粉制作也在有序进行着。

    时冉准备把斋肠粉、虾米肠粉、猪肉肠粉和牛肉肠粉都做一些，面向不同顾客的不同需求。

    面是刚才做虾饺的时候澄好的，所以再做肠粉时就方便很多。

    时冉把肠粉的制作交给了餐厅里的一位主厨，时冉看了一会儿，发现他做得完全正确，便点点头放下心来，准备做蛋挞。

    这个蛋挞不同于西方的，它是是广式早茶的“四大天王”之一，但在21世纪，由于西方文化思想的渗透，很多人都把“蛋挞”笼统地看做是西式甜点。

    时冉之前就很喜欢吃蛋挞，做得也很多，所以做起来非常熟练。

    她带着几个副厨师一起做了足份量的蛋挞。

    其他的厨师们也各司其职，各自做着烧卖、叉烧包，或是煮着早茶。

    她们人多力量大，就算做得多也没有费很长时间就把早点做好了。

    把一笼笼早餐和几壶茶都端到桌上，一群人坐成一圈，在不同的几张桌子上吃着饭。

    搞得餐厅外面路过的路人都很诧异，不是说早上暂时不营业，那里面怎么这么热闹？真是见鬼了。

    屋里的人不知道屋外的人怎么想，他们只知道烧卖真有韧劲，叉烧真香，虾饺真鲜，肠粉又滑又嫩，还有茶香弥漫在众人之间。

    直把人吃的茶足饭饱。

    时冉在这里呆了一会儿，和店员们谈谈心，到十一点他们要准备营业的时候才离开。

    下午三点，时冉又做了一些粤菜，到做好已经五点了，她把它们放到恒温箱里，直接打包寄到了华夏食府在主星的公司。

    她只把这件事告诉了万青娆，打算给职员们一个小惊喜。

    收
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